田大爺
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【台灣老店】飛官曬本事 田大爺湖南臘味
田定忠曾是新竹空軍基地基勤大隊上校大隊長，30年飛行生涯，幾度經歷生死一線，險些與中共殲八戰機開戰，為防衛台海的第一線飛官。退役後，他把做了40年的家鄉味放上網路社團，不到冬天不開工，1年只賣1個半月。起初，客戶多是軍中星級將領，如今口耳相傳下，還有遠從東部來的訂單，也讓退休生活更有滋味。
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【不開飛機改醃臘味2】考上雄中不敢念 他為家計投筆從戎當飛官
田定忠最早做臘肉是為了家人，後來身邊的軍中的長官、同袍、朋友陸續跟他買臘肉。「現在每年不做還不行。人家說：『老隊啊，今年能不能幫我做幾條臘肉？』人家預約多少我做多少，幾乎沒有存量。」
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【不開飛機改醃臘味3】彷彿老天抽籤定生死 他多次遇同僚意外失事
早年讀空軍幼校，3年後可直升空軍官校，學費、生活費由國家負責。田定忠最終決意投筆從戎，1965年，田定忠進入空軍幼校，「一個月零用錢2百多元，我幾乎沒用到，都給家裡。」他不打架、不抽菸，其他眷村出身的孩子按省籍劃分成湖北幫、山東幫成群結隊地玩，他大多獨自行動。
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【不開飛機改醃臘味4】家鄉味博得好名聲 星級將領也光顧
1990年，田定忠在大陸溫州灣執行機密的掩護偵照機偵照任務，與中共殲八戰機相距不過2浬、險些開戰，為防衛台海的第一線飛官。後來他在國防部作戰次長室副處長，以上校軍階退伍，結束30年、總飛行時數3千小時的軍旅生涯。
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【江湖一點訣】家鄉味一做40年 炒出臘肉色香味有訣竅
每逢農曆過年，許多人的餐桌上總少不了臘味點綴。但臘味要如何料理，才能炒得色香味俱全？做了40年老家湖南臘味的田定忠有訣竅。
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【不開飛機改醃臘味番外篇】夜航錯覺難設防 他咬舌逼自己要活著回家
30年飛行生涯中，田定忠多次遇上同僚意外失事，自己也曾經歷夜間錯覺迷航、發動機失效等5次緊急迫降，他說，其中夜間錯覺是最難設防的。
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【不開飛機改醃臘味番外篇】第一線飛官揭祕 30年前台海險開戰
去年9月共機持續多次擾台，兩岸關係情勢緊張。其實在30年前，我國空軍執行一次機密的偵照任務時，兩岸曾險些開戰。