築間

築間餐飲集團（7723）今(11)日公告2024年2月合併營收新台幣4.98億元，單月營收維持近5億元高檔水平，並較去年同期成長10.27％，累計1-2月合併營收10億元，年增率2.52％，2月與前2月合併營收雙創歷史同期新高。

現代人外食居多，食安問題也受到高度重視。有民眾爆料，日前到知名連鎖店築間火鍋用餐，卻在冰沙中喝到「蟑螂翅膀」讓他食欲全消，店家僅折抵服務費賠償，讓他相當不滿。對此，築間道歉，並承諾會加強清潔和防蟲措施。

新冠疫情解封後，忍了3年多的報復性消費大潮，刺激全台餐飲業績大爆發，更吹起一波餐飲股掛牌潮，除了全家便利商店旗下的全家餐飲將在明（21）日登錄興櫃，以火鍋崛起的築間餐飲、三商投控旗下三商餐飲也都將陸續接棒。

築間餐飲集團推出新品牌「築間酸菜魚」，第一家店預計12月底在基隆開幕營運，高雄店也如火如荼進行中。主打連湯都可以喝的「最叛逆的酸菜魚」，正式宣告加入激烈的酸菜魚市場，2024年預計開出30家，以街邊店、商場店型態並行拓展版圖。

台灣人不管天冷天熱都愛吃火鍋，有網友感嘆以前在火鍋店400元左右就可以讓他爽吃飽，但近年來發現，400元左右的火鍋套餐，附的料卻大不如前，因此發文求推薦「人均價位500元以內的火鍋」，鄉民們也紛紛貢獻自己的口袋名單。

為滿足營運需求，連鎖餐飲集團王品啟動第三度調薪計劃，擴大招募500名正職同仁，其中，中餐品牌宣布招募起薪最高調升至35,800元，調幅約為8%，除了優渥薪資和福利制度，王品也積極引進中高齡同仁。

苦了3年的餐飲業終於吐氣揚眉，趁疫後復甦順風，吹起一股掛牌潮，不過，隨著內需消費熱度提升，餐飲業也面臨諸多挑戰，就有業者感嘆：「現在真的缺工缺很大，加上食材成本高漲，確實很辛苦！」

受惠母親節及端午連假檔期，築間餐飲集團今年（2023年）前6個月營收達到29.45億元，年成長52.62%，創歷史新高紀錄。築間餐飲集團董事長林楷傑表示，隨著暑假聚餐旺季到來，除了原定的展店計畫外，目前也正積極籌備3至4個全新品牌，還將跨足韓國烤肉市場；今年集團總店數預估將超過200家，全年度營業額可望上看60億。

從基隆起家，如今在鍋物、燒肉領域擁有極高國民度的「築間餐飲集團」，創辦人林楷傑最近成立創投公司，與老品牌「麥克麵線」合作擴展事業版圖，用魚漿大腸、一口小香腸、帶筋肉羹、超大燒賣、海味茶碗蒸等滿滿的海港元素，打造獨樹一格的基隆式麵線。繼台中逢甲店後，大台北首家分店7月1日插旗小吃激戰區三重台北橋站，甚至讓許多基隆人都專程去捧場。

旗下涵蓋燒烤、鍋物品牌的「築間餐飲集團」，向來是消費者心中的高性價比代表，日前集團開出第100家店「築間幸福鍋物」，座標落腳西門町商圈，更導入通常在吃到飽品牌才能看到的自助蔬食配料吧，吃個人鍋不用再為菜盤糾結了，想吃多少就夾多少！

不畏疫情，主打火鍋及燒肉的連鎖餐飲品牌「築間餐飲集團」，今（10日）開集團第100家分店，插旗西門町。由於今天打出開幕贈送會員點數及88折的活動，上午11點不到就大排長龍，感覺西門町又熱鬧起來。而集團旗下包括燒肉Smile、有之和牛鍋物放題等所有品牌今天也都同步打88折。

基隆起家、台中打響名號的築間幸福鍋物，近年在火鍋紅海竄出頭。「竄出頭」3字，聽在林楷傑耳裡，也許太輕鬆。他笑說：「是硬著頭皮一步步撐過來的。」