港式料理

今天是大年初二，南部的朋友還沒有計畫嗎？由在台港人為主發起的年節活動「香港年宵」，去年首度在高雄登場，今年將再次陪伴大家一同過好年，從大年初二（11日）至初四（13日）的每日下午1點至晚間8點於台塑王氏昆仲公園舉行。

去年到嘉義採訪烤鴨時，意外發現在地知名餐廳「新北平」除了烤鴨厲害之外，還有一道名菜「啤酒鴨」，更有趣的是，二代接班人吳彥橋和吳柏融兩兄弟還在嘉義中正路上另起爐灶，把自家宴席餐點全部縮小成迷你版，不但能喝到一小盅的啤酒鴨，還能吃到一人份的炸湯圓、蔥油餅、辦桌油飯等，一個人也可以來一場經典小辦桌。

大牌檔是香港平民美食的代表之一，名稱源自19世紀中葉獲得政府發牌認可的固定露天攤販執照，二次世界大戰後，大牌檔發展進入全盛時期，成為香港飲食的重要特色，直到1970年代後香港政府停發新牌照，大牌檔逐漸式微，隨著老店凋零，若持牌者後代不願意繼承牌照，傳統的大牌檔只會越吃越少，而在中環品嘗碩果僅存的「盛記」，吃的就是一種氣氛與情懷。

九龍油麻地的通菜街又被稱為「女人街」，兩旁露天攤位售賣各種貨品，走逛的人群各種國籍膚色都有，穿過逛街人潮走到通菜街中段，找到招牌穿過小巷搭電梯上樓，就是「女人街食飯公司」。

恆春半島南邊的陽光，溫暖了許多來自北方的陰鬱。都市浪人南漂至此，像顆種子在這片土地自由自在生長，飲食也長出多元文化，不分國界，來恆春想吃什麼就看當天心情！

由日本建築大師隈研吾親自設計、同時也是他在台灣打造的第一座餐飲空間「明粵Ming Yuet」，日前在台北大直「NOKE忠泰樂生活」開幕。明粵主打香港打邊爐吃法，並引進澎湖等地手釣新鮮漁獲，不僅能拿來煮火鍋，生食等級的新鮮食材還提供饕客可選刺身、粵式熱炒或清蒸等料理方式，為熱愛水產的老饕們帶來道地的港式用餐體驗。

在雙北地區一共有5家店的港式餐廳「茗香園冰室」，近期把台北市的大安分店全面升級成「茗香園飯店」。菜色從茶餐廳點心變成熱鬧的大排檔料理，除了海鮮下酒菜、港式撈麵、蒸飯，還吃得到粵菜餐廳才有的功夫菜脆皮雞，價錢卻親民許多。開幕期間來用餐、打卡，就招待「椒鹽鮑魚」。

米其林星廚林明健又有新作品！7月在台北伊通公園附近新開Fine Dinging「AKIN君尹」，為餐飲版圖新增重要拼圖。新餐廳內嵌林明健的英文名字，他也親自操刀，以板前形式展現Chef Kin融合港台情感、細膩和風與奔放南洋風味的人生旅程。第一次近距離欣賞料理在名廚手下成形的全過程，確實是一大享受，當然也要付出不斐代價，餐費人均9,000元起，星廚魅力仍然讓熟客趨之若鶩。

迎接暑假出遊熱潮，香港從7月8日起，一連五個週六、日晚間，免費為旅客帶來最Chill、最Fun的「樂聚維港嘉年華」。沿著灣仔海濱，大家可一邊欣賞維港美景，一邊投入不同地方特色的多元街頭表演、匯聚無窮音樂元素的水上音樂會，以及充滿動感、年輕的極限運動表演。可樂、東南、雄獅、易飛網四家旅行社特別爭取「樂聚維港嘉年華」音樂會門票保留給台灣旅客，只要購買香港自由行程就可以獲贈門票，3天2夜機加酒週末出發，每人未稅7,888元起。

香港的糖水、冰廳簡直是嗜甜者的天堂，疫情間不少老字號冰室一一熄燈，位於油麻地的「大安茶氷廳」至今依然矗立，雖店主易人，老店也換上新菜單，不過新的主理人接手後，依然保留1969年開業至今的格局和卡座，整間店就像按下時光暫停鍵，將老顧客的珍貴記憶一併留存。

以八色小籠包在台灣打出知名度的「樂天皇朝」，近期將信義店用餐區大改裝，並在3月29日重新開幕。順勢推出8款創意新菜，包含會爆汁的「佛跳牆生煎包」、辣臭夠味的「剁椒臭豆腐雪茄卷」、極度開胃的「酸菜魚灌湯餃」。4月6日至4月30日還有任選3道、1道免費的優惠活動。

經常到深水埗尋寶二手商品的人，絕對都會順道去「新香園（堅記）」朝聖，許多人認為這間1968年開業的傳統冰室是最能代表深水埗的餐廳，一群街坊熟客日日上門光顧，天天吃也不膩。