剁椒魚頭

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30分鐘夾出卡喉魚刺收費278萬 陸生震驚美國恐怖醫療費:5年不敢吃魚
時事
30分鐘夾出卡喉魚刺收費278萬 陸生震驚美國恐怖醫療費:5年不敢吃魚
美國的醫療費用高得嚇死人!一名中國女留學生因為魚刺卡喉嚨,沒想到就醫卻被美國的高昂醫療費用嚇到不敢置信,幸好有保險支付,否則險些破產。
【裴社長廚房手記182】新版剁椒魚頭 我認識的辜成允和他教我的事
美食旅遊
【裴社長廚房手記182】新版剁椒魚頭 我認識的辜成允和他教我的事
我的刴椒魚頭是向辜成允學的。多年前「君品酒店」剛成立時,辜成允常找我試菜,那時候「頤宮」還在尋覓它的定位,也還沒得米其林三星,所有的菜餚都生猛鮮活。我去和辜成允討論菜式才發現他好能吃辣,其中一道就是剁椒魚頭。上桌時滿盆爭紅鬥綠,只有辣椒和青蔥,夾一口肉,初嘗,魚的鮮甜仍保留,再來是湧上的辣味,之後以椒麻香收餘韻。多年了,這味道閉起眼睛仍能湧現,但辜成允已經過世。
【請媽媽吃飯4】貴州媽媽燒出一手湘味白飯賊 老饕甘願為「剁椒魚頭」南北奔波
美食旅遊
【請媽媽吃飯4】貴州媽媽燒出一手湘味白飯賊 老饕甘願為「剁椒魚頭」南北奔波
悶熱的天氣,汗水淋漓的吃上一餐香辣帶勁的湖南菜就是挺爽快。在隨時能感受到甜味的台南,陽喬妹開的「香湘園」專賣道地湘菜,吸引了一票區域不限的死忠粉絲,有客人專程從台北奔來,只為一解對「剁椒魚頭」的饞就心滿意足賦歸。
【拜拜好料4】湖南創意工夫菜「瀟湘園」 雙色剁椒魚頭惹味、脆皮土雞拜完依然脆
美食旅遊
【拜拜好料4】湖南創意工夫菜「瀟湘園」 雙色剁椒魚頭惹味、脆皮土雞拜完依然脆
若想趁著一年一度的除夕上館子打牙祭,台北捷運永春站巷內的「瀟湘園湖南菜館」也是年年有魚的好選擇,掌勺的老闆葉濟銓從19歲出道就鍾情湖南味,除了堅持剁椒都是自己醃,還遠征當地取經。
【裴社長廚房手記131】剁椒魚頭 用自種小槍辣椒重現辜成允教我的熱辣美味
美食旅遊
【裴社長廚房手記131】剁椒魚頭 用自種小槍辣椒重現辜成允教我的熱辣美味
我的花園最近種了小槍辣椒,朋友看到,建議做「剁椒魚頭」。我在臉書上做菜已經近130道菜,已經快想不到要做什麼菜了,朋友一建議,今天就來做剁椒魚頭。