汪上賀

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【江湖台味番外篇】開店最大幕後功臣 哥哥全年無休無酬幫端盤 
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【江湖台味番外篇】開店最大幕後功臣 哥哥全年無休無酬幫端盤 
如果說是爸媽的眼淚,讓金賞軒主廚汪上賀迷途知返,那麼哥哥汪斌卿絕對是助他一圓開店夢的最大幕後功臣。只差2歲的兄弟倆,從外性到性格都有天差地別,一文一武一靜一動,從小哥哥就是汪上賀的最佳救援手,就連開餐廳,也是他幫忙籌錢、當軍師,在台塑任職的汪斌卿,下班後無條件捲起袖子來幫忙端盤子,甚至有好長一段時間零支薪,只為幫助弟弟盡快還清借款。
【江湖台味番外篇】婚宴會館最操區做到流鼻血 餐飲菜鳥靠這信念撐下去 金賞軒專訪
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【江湖台味番外篇】婚宴會館最操區做到流鼻血 餐飲菜鳥靠這信念撐下去 金賞軒專訪
金賞軒主廚汪上賀曾因年少輕狂加入幫派,傷透爸媽的心,迷途知返的他,為學習一技之長,二專轉讀餐飲科,建教合作進入新天地餐飲集團,被分配到最操蒸籠區,頂高溫搬杯盤食器,不時還得到冷凍庫扛食材,忽冷忽熱常流鼻血、閃到腰,靠著一股信念撐過2年操到爆的菜鳥時光。
【江湖台味番外篇】改善低薪職場 他給助手薪水媲美名店主廚 金賞軒專訪
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【江湖台味番外篇】改善低薪職場 他給助手薪水媲美名店主廚 金賞軒專訪
餐飲業低薪、工時長的職場環境,讓不少從業人員心有戚戚焉,金賞軒主廚汪上賀從最基層做起,幹勁十足的他,25歲拚上儂來會管主廚,月休4日不含勞健保月領3.6萬元,餐廳一位難求、業績月月達標卻3年從未調薪,跳槽江浙菜名店邊田庄,為老闆拚死賣命,發現難扭轉不平等結構。
【江湖台味番外篇】家的力量讓他斷離幫派 母買食材父計時助考乙級證照 金賞軒專訪
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雖說人不輕狂枉少年,金賞軒主廚汪上賀在念惇敘工商建築科時加入幫派,16歲配雙槍、開BMW,負責保護老大的兒子。某次公祭,他站在隊伍最前方登上媒體,讓爸媽整天以淚洗面。「這輩子我沒看過他們這麼傷心,我爸只問了一句:『你要什麼我們沒給你?為什麼要去參加這個?』」親情力量讓他懸崖勒馬,並靠著紮實苦練在餐飲界嶄露頭角。
【江湖台味番外篇】現址前5家店都收攤 顧客怕他倒建議漲價 金賞軒專訪
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沒有人天生會當老闆,汪上賀開店初期因訂價太便宜,生意爆滿卻賺不到錢,他自嘲:「做60萬元賠10萬元,下月做70萬元賠15萬元,有客人看不下去,提醒我要漲價。」開店第3個月他決定漲價,以招牌香芹牛肉為例,1份漲70元,但讓他自豪的是客人並未因此流失,順利轉虧為盈。