花蕉
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【疫情中的Fine Dining】台北第二貴板前壽司餐廳「花蕉」現身 嬌奢食材一餐吃掉萬元
主打食材富饒華美的板前壽司餐廳「花蕉(Hanasho)」,盡選靜岡產黑鮑魚、北海道紫海膽、大間產鮪魚、北海道產縞蝦和岡山晴王麝香葡萄等高級食材。日籍料理長岩城勉在開場會秀出鮪魚的脂油之美;中場以燒熱的備長炭炙烤魚皮,讓煙氣及香味縈繞餐席;席間還有專人搭配個性化的清酒。整體從菜單設計到動作轉場,鋪排成曲聲流轉的一席盛宴。
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【試吃筆記】花蕉、濟安鮨、辰壽司 疫情間開幕的3大頂級板前壽司
鹹脆海苔捲上鮮透的紫海膽,由主廚直遞手中;燒紅的備長炭燒炙魚皮,煙氣及香味縈繞四周;細細刀工滑曳過新烏賊,輕拿起就綻開花蕾……,在板前壽司料理的世界裡,酒肴小皿是青山碧海的畫布、主廚手上每一貫都是風味藝術品。像這種直接面對著主廚就開吃,每一口都是與時間賽跑的美味,是專屬坐在板前的獨特體驗。今年入秋疫情稍降溫,3間頂級板前壽司「花蕉」「濟安鮨日本料理」及「辰壽司割烹」接力開幕迎客,他們太懂嬌客們懷念被寵愛的渴望,獻上極緻餐飲使人沈醉愉悅。