劉濟安

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【疫情中的Fine Dining】板前壽司結合藝術展演　「濟安鮨」草木山海皆入盤

【疫情中的Fine Dining】板前壽司結合藝術展演　「濟安鮨」草木山海皆入盤

「濟安鮨日本料理」是一座可食的藝術展演空間。在挑高深黑的空間裡，彩色銅線纏繞的紐結掛燈、在壁面游移的水母影像、輕聲的大自然背景樂，以及板前上方與故宮南院相同的投射燈，highlight在備前燒土盤上的「最中餅」和花形「比目魚」，整個歷程啓動人們的五感，也為壽司料理開啓全新美感路線。