吳火塗

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【台灣老店】中秋後就要預定的搶手年菜 府城最老總鋪師傳承50年古早味 欣欣餐廳專訪
財經理財
【台灣老店】中秋後就要預定的搶手年菜 府城最老總鋪師傳承50年古早味 欣欣餐廳專訪
在府城開業近50年的欣欣餐廳,與阿霞、阿美飯店並稱台南3大台菜餐廳。人稱「阿塗伯」的吳火塗,曾在堂姊、阿霞飯店創辦人吳錦霞店裡當學徒,他婚後創立欣欣餐廳,招牌料理有五柳枝(居)、紅蟳米糕、南煎肝與雞仔豬肚鱉等古早味,最老總鋪師宛如台菜活字典,副總統賴清德也是座上賓。
【府城最老台菜總舖師番外篇】紅蟳米糕對決砂鍋鴨、南煎肝 台南三大臺菜餐廳比一比 欣欣餐廳專訪
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【府城最老台菜總舖師番外篇】紅蟳米糕對決砂鍋鴨、南煎肝 台南三大臺菜餐廳比一比 欣欣餐廳專訪
在府城開業近50年的欣欣餐廳,與阿霞飯店、阿美飯店並稱台南三大臺菜餐廳。三家老字號各擅勝場,1940年創立、開業最久的阿霞飯店,從霞點心攤賣什錦湯麵起家,以炭烤烏魚子、紅蟳米糕與五柳枝(紅燒魚)出名。