四川吳抄手

1. 財經理財

   【米其林連4年】食客變頭家重啟最老川菜館　總店熄燈轉戰百貨　四川吳抄手專訪

   四川吳抄手是1951年創業的老字號川菜館，前總統蔣經國曾是座上賓，因創始老兵張治國移民，一度歇業。現任經營者萬敏齊1979年在丈夫牽線下，找回原班人馬掌廚，老店復業生意火紅，200萬元投資額1個月就回本。隨著廚師凋零，為防手藝失傳，女強人轉設央廚、建標準作業流程，2016年進軍Outlet，連4年獲米其林推薦，年初總店因意外熄燈，偕子全面轉戰百貨，3間門市上半年營收達5千萬元。愛之深責之切，母子在創新與守成中找尋新平衡，豐富川菜底蘊。

2. 財經理財

   【米其林4年推番外篇】看不到的成本更貴　這道湯連腸胃科醫師都指名病患喝　四川吳抄手專訪

   71年老字號川菜館四川吳抄手，獲米其林連續4年推薦，老闆娘萬敏齊對餐飲業的堅持與初心備受肯定。從連煮米要放幾杯水、抄手為何物都不懂的白紙，跟著外省老兵廚師學做菜，40年養成功夫讓她成了辛香料高手，多年來堅持真材實料，只用老字號同心堂中藥坊藥材，不燻硫磺以防傷肝腎，招牌甜點桃膠雪耳飲連台安醫院腸胃科醫師都指名推薦病人服用，萬敏齊笑稱：「餐飲是良心事業，看不見的比看得見的成本更貴。」

4. 財經理財

   【米其林連4年番外篇】老兵廚師做不動　她照付全薪顧終老　四川吳抄手專訪

   「很多人說我們夫妻是餐飲業奇葩！大家以為我老公是廚師，其實他只會吃，我也是到開店前才知道什麼是抄手（餛飩）。」客家人萬敏齊43年前因另一半張正憲牽線，從食客變川菜老店老闆，找回創始老兵張治國，一方出資、一方出技術，才讓一度熄燈的四川吳抄手重新飄香，夫妻倆也因待人真誠、出手大方，讓一票老兵廚師甘願效命。

6. 財經理財

   必比登3連霸四川吳抄手驚傳熄燈　老闆：全面轉戰百貨店

   老字號川菜館四川吳抄手，靠著獨門好口味，連續3年榮獲必比登推薦，2月底驚傳總店熄燈收攤。老闆萬敏齊證實，總店所在皇家國泰大樓因水管老舊破裂，導致天花板淪坍塌、餐廳裝潢損毀，不得不緊急停業；因後續得與管委會、房東協商，為顧及客人用餐安全與品質，將全面轉戰百貨門市，目前已在遠百信義店A13、林口三井outlet與竹北遠百有3間門市。