【石鎚酒造（下）】迷你酒廠引進實驗室數據管理　科學醞釀伊予美酒

上世紀70年代在日本掀起的地酒風潮，讓手工釀造、少量生產、凝聚產地風土人文特色的地方清酒開始受到矚目，地處四國西部的愛媛地酒屬於後起之秀。而以家族四人為中心運營的迷你酒廠「石鎚酒造」，引進科學化的大數據管理，釀造出新生代的伊予美酒，更是備受矚目。