致癌

乳癌長年位居台灣女性癌症發生率之首。中央研究院與國家衛生研究院歷時20年、追蹤近1萬2,000名台灣女性的研究發現，常見塑化劑DEHP與乳癌風險具有明顯關聯。若女性同時具有高DEHP暴露、高代謝易感性（MEHP%）及14歲前初經等3項因素，罹患乳癌的風險最高可達一般人的7.52倍。

營養功能醫學專家劉博仁分享，診間曾有一位男性淋巴癌患者，不管家人怎麼勸，長年習慣用塑膠袋打包剛出鍋的熱食。經過環境毒物檢測，發現他體內的MnBP和MEHP等塑化劑代謝物數值嚴重超標。醫師指出，雖然目前醫學界無法斷言塑化劑就是引發淋巴癌的直接主因，但長期接觸這類毒素，確實會引發身體慢性發炎、氧化壓力與免疫失衡，進而營造出有利於腫瘤滋生的惡劣環境。

消基會今（14日）公布大豆蛋白粉及燕麥農藥殘留檢測結果，發現1件加拿大進口燕麥殘留具致癌疑慮的農藥，另有5件商品標示不符規定。食藥署表示將通知地方衛生單位依程序調查，若有違法將依規定處理。

現代人外食頻繁，許多人習慣直接用塑膠袋裝熱食，但恐讓塑化劑悄悄進入體內。營養功能醫學醫師劉博仁近日分享，一名罹患淋巴癌的男性患者，在接受環境毒素與塑化劑代謝物檢測時，發現體內2項塑化劑相關代謝物明顯超標，進一步追問生活習慣後，才發現患者多年來都習慣把熱食直接裝進塑膠袋中。

衛福部規定，專供1歲以下嬰幼兒食用的配方食品、穀物類輔助食品，農藥殘留不能超過0.01ppm，比一般食品嚴格很多，但嬰幼兒果乾並未包含在內，成了漏網之魚。本刊接獲投訴，指市面上的嬰幼兒草莓果乾或含有草莓的綜合果乾，農藥殘留問題嚴重，經挑選最受歡迎的8款送驗，竟有6款驗出農藥殘留，殘留量最高達1.29ppm，其中一款並含9種農藥，長期食用可能導致細胞病變，甚至有致癌風險，家長千萬不可輕忽。

胃腸肝膽科醫師李柏賢在臉書粉專指出，有些人誤以為食物「煮熟就安全」或「挑掉發霉部分就好」，但由於第一類致癌物「黃麴毒素」，不僅無法靠高溫烹調去除，也難以用肉眼或氣味辨識，長期暴露恐增加肝細胞癌風險；因此正確儲存與即時丟棄發霉食物，是日常重要的防護關鍵。

最近網路群組盛傳一則恐怖訊息，聲稱水一滾就關火會喝進一堆化學毒素，甚至說開蓋時會吸入有毒氣體，這種說法嚇壞不少人，也在網路上瘋傳。

近期社群平台上關於「澱粉腸」的話題引發討論。廖繼鼎醫師指出，澱粉腸屬於高加工食品，雖口感Q彈，但添加物過多、營養價值差，經高溫油炸或炭烤可能產生致癌物質「亞硝胺」，長期食用恐增加胃癌、大腸癌風險。

英國威廉王子（Prince William）當上威爾斯親王後，從父親查爾斯三世（King Charles III）那裡接手「康瓦爾公爵領地」，財富一飛沖天。然而，近日英媒披露，康瓦爾公爵領地中涵蓋一所廢棄監獄，已無法使用，卻仍持續收取數百萬英鎊租金，全由納稅人埋單，引發爭議。

網購十分便利，但來路不明的商品以及在家中堆放紙箱，都可能造成健康風險。神經外科主治醫師謝炳賢在臉書粉專發文提醒，來路不明的網購產品，可能含有重金屬、塑化劑與甲醛等有毒物質，長期接觸恐影響神經系統與內分泌功能。

不少家庭為避免浪費，習慣將吃不完的菜餚放進冰箱冷藏，但醫師提醒，冷藏約4°C也無法完全抑制部分細菌生長；且剩菜反覆加熱與長時間保存，都可能暗藏健康風險，民眾不可掉以輕心。

適逢過年，圍爐大魚大肉後，剩下的隔夜菜還能吃嗎？對此，林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海醫師日前就破解「隔夜菜會致癌」傳言，表示只要保存與加熱方式正確，隔夜菜並不會增加罹癌風險；營養師也提供隔夜菜安全加熱的3大原則。