割烹

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米其林二星主廚監製！全台少見「天麩羅×割烹」進駐台中　16席板前演繹炸物極致

米其林二星主廚監製！全台少見「天麩羅×割烹」進駐台中　16席板前演繹炸物極致

2026.06.15 20:58

當天麩羅不再只是餐桌上的炸物，而是講究火候與風土的職人展演，台中的高端日料市場也迎來新風景。由豊漁餐飲集團攜手米其林二星主廚稗田良平打造的「作天麩羅．割烹」，正式進駐台中漢神洲際購物廣場，以16席板前空間融合天麩羅與割烹兩大技法，讓饕客近距離感受油溫、刀工與擺盤交織出的細膩美學，也令人好奇、這間以天麩羅為主角的餐廳，能將「炸」這件事推向何種高度？