辛奇（Kimchi）

在台中開業9年的「Bungy Jump Korean BBQ 笨豬跳韓式燒肉」，近期耗資1,500萬升級成2.0版。裝潢從汽油桶搭配暗黑色調，轉換成多巴胺綠的明亮色系，營造出實驗室的科技感。肉品嚴選台灣溫體豬，還要經過熟成讓肉質更甜嫩，包肉生菜、辛奇、蛋煎櫛瓜等韓式小菜通通讓你吃到飽。

被稱作韓式味噌的「醬」，可說是韓國飲食最重要的調劑，鑽研韓國飲食的專家形容，韓國飲食醇厚的風味，是來自於醬。韓劇《大長今》更有一集演到，宮廷裡的大醬味道變了，整個皇宮都雞飛狗跳。韓國人自古以來就相信，只有一年的醬醃好了，家庭才會平安；而韓國人對醬的熱愛程度，幾乎到了只要有醬跟辛奇（Kimchi），就算有山珍海味在眼前也不為所動的地步。此次我們專程前往韓國全羅南道潭陽郡，拜訪韓國傳統醬料名人奇順度，我終於親身感受到醬在韓國人心目中的地位。

庹宗康、炎亞綸、姚元浩、莎莎、李玉璽近日以為一如往常前往《嗨！營業中》錄影，突然在路旁看見熟悉身影，竟然是吳映潔（鬼鬼）來了！接著巴士開往機場，正當大家不知道來機場幹嘛，張立東突現身，身上還帶著專業伴遊的紅背帶，手上拿著每個人的護照，宣布說：「我們要去韓國！」

來自韓國的網紅YouTuber「韓勾ㄟ金針菇」在台灣除了經營影片頻道，也推出自有韓食品牌「金家ㄟ」，韓式美食獲得許多粉絲青睞。未料金針菇昨（8日）深夜突然發出聲明，表示當天上午接獲台北市衛生局通知，他們的韓式泡菜，被查出有違規添加非使用範圍之添加物「糖精鈉鹽」（甜味劑），隨後製造商也坦言還有另一款產品也有使用甜味劑。金針菇表示，目前已暫停販售該產品，也向消費者致歉並提供全額退款與回收服務。

春節不免大魚大肉，一個不小心就攝取太多鈉，可能造成水腫、血壓升高等身體狀況，國民健康署分享3項隱藏版高鈉食材，提醒民眾食用時不要過量，同時叮嚀「通常越鹹、越乾」的加工食品必須特別注意。

於台中創立的時尚遵古韓式料理品牌「FOND訪 韓國傳統豆腐鍋」，主打供應豆腐鍋、韓式炸雞、海鮮煎餅、石鍋拌飯、辣年糕等韓國國民美食，有別於一般韓式料理餐廳，結合創意美型調酒，讓傳統與現代完美交融，吸引不同客群的喜愛。今年春節他們更別出心裁，推出韓式團圓套餐，令新春歡聚也可以不落俗套。

移民署嘉義市服務站辦理多元文化活動，邀請擅長日韓及中式料理的葉育成老師分享韓式泡菜的小故事及手作泡菜，葉老師表示，泡菜被美國《健康》雜誌評選為世界五大健康食品之一，韓國冬天寒冷讓蔬菜不易保存，所以透過醃製將蔬菜儲存到冬天食用。嘉義市服務站用心安排手作活動希望展現異國不同文化，讓來自世界各國的新住民朋友能彼此欣賞並理解。

簌～簌的大口吸麵聲，彈牙的蕎麥麵條連著冰爽酸香的湯汁一起帶了上來，滑入口腔，寡淡樸實、卻耐人尋味的香氣，是超過500年歷史的水冷麵能被稱為「朝鮮三大美食」之一的原因。

又酸又辣的韓國泡菜要改名了！中韓兩國先前因為「泡菜」名稱發生爭議，南韓文化體育觀光部正式提出統一的譯名，將泡菜「김치」（Kimchi）的中文正名為「辛奇」。

中媒日前指出中國主導訂出一套泡菜國際標準，也代表中國泡菜技術被世界所認同。但其中參與制訂泡菜標準的專家中，並沒有以泡菜聞名世界的「宗主國」南韓。