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財經理財
【產業前鋒】老幹新枝齊發功 台廠聯軍挑戰植物肉國際賽
由美國植物肉龍頭Beyond Meat在全球掀起的植物肉熱潮，隨著公司營收成長不如預期，股價似乎有降溫跡象；不過，由植物肉所帶動的蔬食文化，其實已深植許多歐美消費者心中。本刊調查，在健康、環保及時尚3大有利因素催化下，加上消費者選擇變多、餐飲更加美味，植物肉再進化的新浪潮正默默醞釀中，像是Lypid、大成及路易莎等台廠，就挾著技術與成本優勢通力合作，蓄勢挑戰國際舞台。
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【植物肉超級進化】路易莎、Lypid、大成三強聯手 植物肉台灣隊單挑國際一級大廠
由美國植物肉龍頭Beyond Meat在全球掀起的植物肉熱潮，隨著公司營收成長不如預期，股價似乎有降溫跡象；不過，由植物肉所帶動的蔬食文化，其實已深植許多歐美消費者心中。本刊調查，在健康、環保及時尚3大有利因素催化下，加上消費者選擇變多、餐飲更加美味，植物肉再進化的新浪潮正默默醞釀中，像是Lypid、大成及路易莎等台廠，就挾著技術與成本優勢通力合作，蓄勢挑戰國際舞台。
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【植物肉超級進化1】台灣囝仔揚威植物肉產業 Lypid獨門配方讓植物肉跟真肉一樣好吃
2020年自矽谷發跡的活優科技（Lypid），由於開發出獨特的植物油脂，被許多人認為有可能改變未來植物肉的歷史，因為他們的油脂可以與不同的植物肉業者搭配，創造出不同的口感與味道，為植物肉餐點帶來更多的可能性。所以，包括路易莎咖啡、23 Public，BaganHood等國內外的餐飲與食品業者，都紛紛與Lypid合作，開發出植物肉漢堡、滷肉飯等餐點。
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【植物肉超級進化2】「蔬食紅燒纖牛肉麵」奪美食大獎 大成布局全球華人植物肉市場戰略曝光
其實不只路易莎，台灣目前有越來越多的餐廳，像是春水堂、金色三麥等業者，都開始提供植物肉餐點。這次協助路易莎打響植物肉輕食的大成長城副總黃進鏗就向本刊表示：「連鎖餐飲業者對引進植物肉餐點，興趣越來越高，尤其是國際企業，菜單有一定百分比採用植物肉餐點，像IKEA的餐廳就引進大成的植物肉做成鹹酥雞。針對植物肉市場，大成2B（對企業）跟2C（對消費者）都做，需要材料的，大成就提供材料，需要料理包的，大成就提供料理包。」