【香港酒吧】英式經典菜餚相挺! 「BEHIND 69」一杯調酒融貫上環歷史
時事
【香港酒吧】英式經典菜餚相挺! 「BEHIND 69」一杯調酒融貫上環歷史
位在上環的「BEHIND 69」是這次採訪酒吧中最新開幕的一間。2022年12月初隨著姊妹餐廳「69 on Jervois」在蘇杭街開幕,酒吧隱身餐廳後方,也可以繞一圈,從畢街上開的小門直接進入酒吧。
【香港酒吧】琴酒聯合國竟藏身體育用品店! 佐佐木希也來過地下酒吧「乒乓城」
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【香港酒吧】琴酒聯合國竟藏身體育用品店! 佐佐木希也來過地下酒吧「乒乓城」
香港酒吧都擅長偽裝術,這家位在西營盤的酒吧,外表看起來像間體育用品,大門上紅字白底寫著「乒乓城」,旁邊還有「專業教授乒乓球、零售乒乓球用品」兩行字掩人耳目。不過聽說這地方最早真的是乒乓球室,2014年才改成酒吧。
【香港酒吧】喝下午酒配蝦餃! 通過雨傘牆才能抵達的神祕「FOXGLOVE」
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【香港酒吧】喝下午酒配蝦餃! 通過雨傘牆才能抵達的神祕「FOXGLOVE」
聽說香港中環印刷行樓上有一間很有趣的中餐廳「FOXGLOVE」,同時也是另類酒吧。雖然地址是都爹利街,但餐廳入口其實在雪廠街,我選在Happy Hour登門,在門外就被櫥窗裡展示的古董金屬傘柄吸引,走進去只見廊道兩旁全是價格不菲的英式長柄雨傘,這些雨傘不只是裝飾,想買也可以帶回家,但門口那些名人用過的傘柄就是只供欣賞的非賣品。
【香港酒吧】領房卡Check in再開喝! 「Room 309」透明系調酒不簡單
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【香港酒吧】領房卡Check in再開喝! 「Room 309」透明系調酒不簡單
說到香港最故弄玄虛的酒吧,絕不能遺漏「Room 309」,這間酒吧位在酒吧客房中,得Check in填寫資料,領到房卡,再自己刷卡進房,儀式感做到十足,還沒喝到酒,好奇心已經爆炸。
【香港酒吧】Speakeasy Bar藏很深! 請至電話亭悄悄進入「Please Don't Tell」
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【香港酒吧】Speakeasy Bar藏很深! 請至電話亭悄悄進入「Please Don't Tell」
這幾年從歐美到亞洲都流行Speakeasy Bar,香港酒吧更是超愛玩這一套。這個名詞源自美國施行禁酒令的1920年代,因為賣酒犯法,所以賣酒的人必須設下層層掩護與偽裝,酒客則得通過隱藏機關才能順利喝到酒。
【香港酒吧】燒香拜佛也不一定進得去的話題酒吧 亞洲第一的「COA」
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【香港酒吧】燒香拜佛也不一定進得去的話題酒吧 亞洲第一的「COA」
來香港短短幾天,只要提到酒吧,總有人問:「你去過COA沒?」這間城市話題度最高的酒吧,是2021年亞洲50最佳酒吧(Asia's 50 Best Bars)第一名,晚上8點過後,裡外滿滿的都是人,香港的公關朋友遺憾地說,我沒有一次進得去。
【香港酒吧】「The DIPLOMAT」大有來頭 調酒技法活脫外交官靈活手腕
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【香港酒吧】「The DIPLOMAT」大有來頭 調酒技法活脫外交官靈活手腕
與PENICILLIN相距只有幾步路的「The DIPLOMAT」,主理調酒師也是大有來頭,來自美國西雅圖的John Nugent,2017年來到香港,曾在蘭桂坊爆紅酒吧Lily & Bloom擔任首席調酒師。離開老東家後另起爐灶,最後在中環的H Code內創立以外交官為名的The DIPLOMAT。
【香港酒吧】「PENICILLIN」主張Upcycled Cocktail 宛如盤尼西林效果的酒精實驗室
時事
【香港酒吧】「PENICILLIN」主張Upcycled Cocktail 宛如盤尼西林效果的酒精實驗室
廣東話把愛泡酒吧的人稱為「蒲精」,講Bar Surfing、Pub Crawl、Bar hopping稱為「蒲吧」,世界上的確沒有一個地方比中環更適合進行蒲吧了,步行20分鐘可及的區域內,幾乎走過一個轉角就能遇上一家,這些酒吧有的大有來頭,有的理念明確,走進去跟調酒師聊一聊,便能看見這個城市的另一面。
【香港酒吧】酒吧界特殊物種 天台上的「PLUME」令人錯覺叢生
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【香港酒吧】酒吧界特殊物種 天台上的「PLUME」令人錯覺叢生
香港如一塊磁石,吸引世界上最有趣的酒吧與最Chill的人在此相遇,適合各種Bar Surfing、Pub Crawl、Bar hopping,一路從天黑「蒲」到天光。在摩天高樓櫛比鱗次的香港中環,「天台酒吧」堪稱酒吧界特殊物種,經典的「SEVVA」有360度橫掃港島與九龍的無敵景觀、2021年開張的「Faye」則以太空奇幻感與港島高空景觀呼應。今天我們造訪的「PLUME」有如一片在空中飄揚的翎羽,人在其中,四周高樓彷彿觸手可及,是中環天台酒吧豔壓其他城市高空酒吧的獨門武器。
【香港酒吧】尖沙咀「AQUA」喝一杯 漫步華麗夢幻水世界
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【香港酒吧】尖沙咀「AQUA」喝一杯 漫步華麗夢幻水世界
香港的九龍與港島兩區隔著維多利亞港遙遙相望,可能是因為港島高層建築多,佔地利之便,天台酒吧大都集中在中環一帶,九龍附近有露天空間的天台酒吧少之又少,搜尋許久才找到一間近年新搬遷到尖沙咀H Zentre頂層17樓的餐廳「AQUA」,不但有全景落地窗可綜覽維多利亞港的景色,還附設一個寬敞的天台酒吧,可以欣賞270度海景與港島市區景觀,天氣好時,還能遠眺天際線和被許多離島包圍的出海口。
【香港咖啡店】摩天大樓映襯老屋宇 「Between」啜口日式咖啡探索大館前世今生
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【香港咖啡店】摩天大樓映襯老屋宇 「Between」啜口日式咖啡探索大館前世今生
曾經從中環高樓俯瞰下來,把統稱為「大館」的昔日香港中區警署建築群盡收眼底。大館最初只有一座建於1864年的古典建築,之後不斷增建,又有新大樓在旁邊落成,最終形成如今的規模。「Between Coffee」就是一間座落於大館「賽馬會藝方」2樓的日式咖啡館。
【香港咖啡店】大師畫作印上奶泡 「CURATOR Art to Life」藝術咖啡讓人只顧著拍照
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【香港咖啡店】大師畫作印上奶泡 「CURATOR Art to Life」藝術咖啡讓人只顧著拍照
當藝術與咖啡合而為一,產生的後果可能是你根本捨不得把這杯咖啡喝下肚,我在K11 MUSEA的藝術咖啡館「CURATOR Art to Life」,就感受到了這種矛盾的心情。

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