
許多人日常生活會喝的咖啡,主要產地遭受氣候變遷與害蟲等麻煩,日媒引述當地學者說法指出,若氣候變遷持續,2050年赤道周圍適合種植咖啡豆的地區將銳減約一半,加上整個亞洲咖啡需求增,屆時恐怕難以像現在一樣喝到咖啡。為因應咖啡危機,日本有業者嘗試自種咖啡豆,或開發無豆、但風味相同的替代品。
氣候變遷釀咖啡豆減產 學者估2050危機
綜合《FNN》等日媒報導,全球氣候暖化、入侵的害蟲等問題,讓咖啡栽種艱困,以巴布亞紐幾內亞來說,當地咖啡農、種植了約2000棵咖啡樹的翁博(Tony Ombo)透露,過去通常一顆咖啡果實能取出兩顆咖啡豆,如今氣候變遷,只能取出一顆豆子的情況越來越多了,導致產量減少約一半。
《dmenu》報導也引述靜岡文化藝術大學副教授武田淳的說法,他認為若氣候變遷持續,2050年赤道周圍適合種植的咖啡帶(Coffee Belt)將銳減約一半,照目前的速度發展下去,飲用咖啡的人口又持續成長,問題恐怕不只價格飆升,可能連咖啡的存在都有疑慮。
日本業者因應 自行種咖啡、開發無豆款
聚焦身為全球第四大咖啡消費國的日本,全球咖啡豆產量漸減、亞洲市場需求爆發,當地咖啡豆價格連漲,例如岡本珈琲社長岡本一芳透露,成本已上漲超過2.5倍「能否長期供貨都成了問題」;應對咖啡市場變化,有業者選擇在日本和歌山縣以溫室種咖啡豆,
另外,當地飲料商DyDo DRINCO則推出不使用咖啡豆的「替代拿鐵」,使用鷹嘴豆與菊苣製成,商品開發人員表示,在研發時不斷摸索試驗調整苦味,最終重現了咖啡風味,開發人員也請日媒記者實測,對方一喝,難以分辨哪杯是普通咖啡、無豆替代咖啡。
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