年底是公司健檢旺季，許多人收到報告後，看到滿滿紅字，難免感到擔憂。功能醫學醫師許嘉珊指出，台灣常見的健康問題包括血脂、血糖異常及脂肪肝，其中脂肪肝盛行率約達30%至40%。她建議，除了均衡飲食，也可適度攝取青花椰苗，其所含的蘿蔔硫素前驅物，具有啟動肝臟解毒路徑、降低氧化壓力及改善肝指數的潛在效益。
許嘉珊在臉書粉專表示，台灣成人脂肪肝盛行率約為30%至40%。一般健檢透過超音波檢查，若發現脂肪肝，會依嚴重程度區分為輕度、中度或重度。她解釋，當肝臟細胞內堆積過多三酸甘油脂，脂肪重量超過肝臟總重量的5%，且排除過量飲酒或其他特定致病因素後，就被稱為「代謝功能障礙相關脂肪性肝病」（MASLD）。
許嘉珊提到，脂肪肝或MASLD並非單純脂肪堆積，而是與多種系統性疾病及全身發炎反應有關的警訊。隨著脂肪肝程度加劇，也可能引發肝細胞發炎，影響肝臟功能。她提醒，除了就醫並依個人需求接受治療，也應從生活習慣及飲食選擇著手調整，例如戒除或少吃含糖飲料、炸物等，也可以補充促進健康的食材，像是青花椰菜苗。
許嘉珊指出，青花椰苗是花椰菜發芽約3天的嫩芽，富含蘿蔔硫素前驅物（glucoraphanin）。蘿蔔硫素能啟動細胞內的Nrf2路徑，可視為身體抗發炎的調節機制，進一步啟動肝臟第二階段解毒路徑，協助把各種毒素轉為水溶性並排出。此外，啟動Nrf2也具有降低肝臟氧化壓力、改善肝指數的潛在效益。
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