「兩盤餅在烤箱的位置，下一輪要對調，顏色才會均勻！」禮莊食品創辦人劉子維從事烘焙業逾50載，一眼就能判斷烤餅師傅的火侯拿捏，無論是咖哩椪的漢式餅皮、廣式六餅或招牌芝麻蛋黃酥脆餅皮，成品都必須散發誘人金黃或焦糖色澤。
今年3月結婚的劉俊謙，是在自己要用喜餅時，才發現父親的用心良苦，「他連烤餅上色得斤斤計價，就怕應驗古語『餅太焦，新娘恰北北』，顏色不夠漂亮，寧可留起來自己吃，也不能出貨給客人。」
除此之外，送喜餅必是雙數、避開4，符合雙雙對對意象，劉俊謙透露，父子最常在喜餅禮盒的包裝設計上產生摩擦，「爸爸沒得商量地拒用蝴蝶雙飛圖案，只因蝴蝶是生命週期很短的動物，皇后餅乾LOGO人像要兼顧貴氣與福氣，不能太瘦。」
喜餅源自三國時期，相傳孫權為了向劉備討回荊州，假裝把妹妹許配給劉備，被諸葛亮將計就計、假戲真做，廣發龍鳳圖案大喜餅。「劉備東吳來成親，龍鳳喜餅是媒證」，從此成為百姓娶親嫁女的必備禮品之一。
演變至今，喜餅成為女方家長用來報喜的工具，原則上是在訂婚儀式後發放，因此又稱做「嫁女餅」，也提醒男方得負責，不得反悔。習俗上，新娘不能吃自己的喜餅，避免「轉吉為凶」，將自身喜氣吃掉。
娶妻娶賢，男人怕娶到母老虎，女人怕嫁花心漢，禮莊門市有代售迎娶儀式必備的六色糖香炮燭，劉俊謙指出，習俗上，男生迎娶時要帶兩套到女方家，女方除了自己保留一份，「記得要把男方的那一套龍眼挖兩顆留起來，代表顧好先生的眼睛，婚後不能亂看、心猿意馬。」不藏私傳授馭夫術。
