【百年米粉廠】不能沒有她　東德成神力女超人

本刊貼身記錄百年米粉廠東德成第3代老闆娘林美津，見證神力女超人的1日作息。

「好材不做豬寮梁，阿娘不嫁米粉寮，米粉做好就除草，尖擔提起目屎流，阿娘不嫁米粉庄，不死也黃酸。」手工米粉絲絲皆辛苦，但到底有多苦？本刊紀錄百年米粉廠東德成第3代老闆娘林美津，見證神力女超人的1日作息。

清晨4點，天色未亮，東德成米粉廠已準備開工。
清晨4點，天色未亮，東德成米粉廠已準備開工。
清晨4點，天色未亮，東德成米粉廠已準備開工。
林美津將前一晚泡好、洗淨的米磨成米漿，水和米是米粉的唯二原料。
林美津將前一晚泡好、洗淨的米磨成米漿，水和米是米粉的唯二原料。
林美津將前一晚泡好、洗淨的米磨成米漿，水和米是米粉的唯二原料。
趁著米漿還在瀝乾脫水時，全家人先上頂樓包裝前一天曬乾的米粉。
趁著米漿還在瀝乾脫水時，全家人先上頂樓包裝前一天曬乾的米粉。
趁著米漿還在瀝乾脫水時，全家人先上頂樓包裝前一天曬乾的米粉。
磨完300斤米漿至少得花2.5小時，結束後林美津會到住家附近的網球場廝殺一局。
磨完300斤米漿至少得花2.5小時，結束後林美津會到住家附近的網球場廝殺一局。
磨完300斤米漿至少得花2.5小時，結束後林美津會到住家附近的網球場廝殺一局。
林美津（左）和先生郭連進（右）是在網球場相識相戀，40多年來維持打球習慣。
林美津（左）和先生郭連進（右）是在網球場相識相戀，40多年來維持打球習慣。
林美津（左）和先生郭連進（右）是在網球場相識相戀，40多年來維持打球習慣。
打完球、返家做米粉前，先繞道菜市場採買家人要吃的食材。
打完球、返家做米粉前，先繞道菜市場採買家人要吃的食材。
打完球、返家做米粉前，先繞道菜市場採買家人要吃的食材。
瀝乾水分的粿粉壓成圓柱狀，放入蒸籠蒸至3分熟。
瀝乾水分的粿粉壓成圓柱狀，放入蒸籠蒸至3分熟。
瀝乾水分的粿粉壓成圓柱狀，放入蒸籠蒸至3分熟。
蒸熟的粿團要放入紡粿機攪拌均勻，林美津1人當2人用，左手拿粿團右手做米片。
蒸熟的粿團要放入紡粿機攪拌均勻，林美津1人當2人用，左手拿粿團右手做米片。
蒸熟的粿團要放入紡粿機攪拌均勻，林美津1人當2人用，左手拿粿團右手做米片。
掄米片講究技術，林美津長年不假手他人。
掄米片講究技術，林美津長年不假手他人。
掄米片講究技術，林美津長年不假手他人。
壓出的生米粉絲即將推入蒸爐。
壓出的生米粉絲即將推入蒸爐。
壓出的生米粉絲即將推入蒸爐。
上午10點熱騰騰的米粉出爐，女眷們戴著2層手套，趁熱把米粉甩開，避免黏成一團，室內霧氣瀰漫。
上午10點熱騰騰的米粉出爐，女眷們戴著2層手套，趁熱把米粉甩開，避免黏成一團，室內霧氣瀰漫。
上午10點熱騰騰的米粉出爐，女眷們戴著2層手套，趁熱把米粉甩開，避免黏成一團，室內霧氣瀰漫。
林美津是東德成的靈魂人物，外甥女繪畫阿姨工作情景。
林美津是東德成的靈魂人物，外甥女繪畫阿姨工作情景。
林美津是東德成的靈魂人物，外甥女繪畫阿姨工作情景。
下午3點，林美津撕完成山的米粉後，抱著小孫女享受含飴弄孫之樂，眼底盡是慈愛。
下午3點，林美津撕完成山的米粉後，抱著小孫女享受含飴弄孫之樂，眼底盡是慈愛。
下午3點，林美津撕完成山的米粉後，抱著小孫女享受含飴弄孫之樂，眼底盡是慈愛。
為何如此堅持？ 林美津直言：「我不想隨波逐流，只要聽到客人一句『你的米粉跟別家的不一樣』，就會覺得一切辛苦都值得了！」
為何如此堅持？ 林美津直言：「我不想隨波逐流，只要聽到客人一句『你的米粉跟別家的不一樣』，就會覺得一切辛苦都值得了！」
為何如此堅持？ 林美津直言：「我不想隨波逐流，只要聽到客人一句『你的米粉跟別家的不一樣』，就會覺得一切辛苦都值得了！」
清晨4點，天色未亮，東德成米粉廠已準備開工。
林美津將前一晚泡好、洗淨的米磨成米漿，水和米是米粉的唯二原料。
趁著米漿還在瀝乾脫水時，全家人先上頂樓包裝前一天曬乾的米粉。
磨完300斤米漿至少得花2.5小時，結束後林美津會到住家附近的網球場廝殺一局。
林美津（左）和先生郭連進（右）是在網球場相識相戀，40多年來維持打球習慣。
打完球、返家做米粉前，先繞道菜市場採買家人要吃的食材。
瀝乾水分的粿粉壓成圓柱狀，放入蒸籠蒸至3分熟。
蒸熟的粿團要放入紡粿機攪拌均勻，林美津1人當2人用，左手拿粿團右手做米片。
掄米片講究技術，林美津長年不假手他人。
壓出的生米粉絲即將推入蒸爐。
上午10點熱騰騰的米粉出爐，女眷們戴著2層手套，趁熱把米粉甩開，避免黏成一團，室內霧氣瀰漫。
林美津是東德成的靈魂人物，外甥女繪畫阿姨工作情景。
下午3點，林美津撕完成山的米粉後，抱著小孫女享受含飴弄孫之樂，眼底盡是慈愛。
為何如此堅持？ 林美津直言：「我不想隨波逐流，只要聽到客人一句『你的米粉跟別家的不一樣』，就會覺得一切辛苦都值得了！」
文　｜
攝影｜
主播｜
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