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中秋必學烤肉良伴 4款氣泡系調酒輕鬆作

烤肉小酌未必只有啤酒唯一解,把這4款調酒學起來,今年中秋也可以很虛華。
烤肉小酌未必只有啤酒唯一解,把這4款調酒學起來,今年中秋也可以很虛華。
中秋佳節將至,家家烤肉飄香,親朋好友聚首,來點微醺助興,大口喝酒吃肉豈不快哉?今年不妨向調酒師偷學輕盈解膩的氣泡調酒,讓烤肉架邊變身虛華的行動吧台。
「窩台北」的Tammy(劉庭箏)擅長華美瑰麗的調飲,去年以致敬蜷川實花的花系茶飲「無花實花」拿下第3屆唐寧茶調飲大賽金賞,她說,氣泡水中的二氧化碳能將基酒的香氣悉數打開,碳酸也有去油解膩效果,這回示範4款經典氣泡系調酒,無論餐前、佐餐、餐後均宜,只要備妥氣泡水和簡單基酒,在家也能輕鬆做,搭配中秋烤肉尤其適合。
「Campari Soda」是義大利藥酒Campari的經典喝法,色澤鮮透如紅寶石的酒液中,加了60多種香草植物、水果和香料,以柑橘和草本香氣為基調,不僅是義大利人最愛的餐前酒,Americano、Negroni等多款經典調酒也少不了它。別看到它的豔麗外表就以為這是支妹酒,Campari單喝略苦,屬於成人系口味,最簡單的喝法就是加上氣泡水,並在杯口壓擠葡萄柚皮增添清新,氣泡感既沖淡了苦也引出甜味,讓人越喝越開胃。
Campari是義大利人的藥酒,單喝有些太苦,加氣泡水卻清爽開胃。

Campari Soda

  • 材料:Campari 50ml、氣泡水適量、冰塊適量、葡萄柚皮少許。
  • 作法:
    1. 冰杯後倒入Campari輕輕攪拌,再緩緩倒入氣泡水,上下抬動冰塊。
    2. 在杯口擠上葡萄柚皮精油添香。

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