究竟華成公司怎麼賺取利潤？阿義透露，華成公司為了方便料理作業，同時能藉販售食材牟利，竟要求伙委只能購買由華成所販售，單價較高、只需簡單料理就能上桌的半成品，換言之華成透過控制各單位伙委，就能從減少廚房工作人員跟食材差價上兩頭獲利。
華成生意算盤打得精，不過倒楣的卻是服役的軍士官兵，原來國防部規定每個人每月的伙食費為2,874元，羊毛出在羊身上，華成賺得越多，伙食自然就不好，更離譜的是食材還會莫名其妙短缺。
阿義回憶，有次華成公司提供的清單上有道菜「可樂豬腳」，購買清單上也有可樂和豬腳，但後來送進廚房的食材竟然只有豬腳，可樂卻不翼而飛。阿義懷疑這些短少的食材，很有可能就是被廚工拿出去轉賣。
阿義的懷疑並非胡亂臆測，他所屬的連隊同時負責管理營區大門，連上哨兵就曾發現華成的廚工開著公司貨車，偷偷載滿食材準備離開營區，當時哨兵以為是廚工偷竊，通知華成公司人員，但該公司的處理態度卻很奇怪，對外表示是員工個人行為，會開除該名員工，但阿義事後卻發現，該廚工只是換了單位，並未依偷竊部隊財產而遭法辦。
