【後宮心機特搜】延禧攻略外傳　魏瓔珞穿越尋佳餚

令妃穿越古今　為求天下第一鍋

對瓔珞來說，要在滿漢全席露上一手確實是個棘手難題，但她認為「所有危機只要把握得好，就可以變身進身之階。」因此，令妃下了狠招…

一轉眼，到了現代的瓔珞，立刻找來五星級主廚並下令：「我，魏瓔珞，天生脾氣暴，不好惹，誰要是再唧唧歪歪，我有的是法子對付他，主廚，你可要好好幫我料理佳餚啊！」五星級主廚絞盡腦汁，為了要符合滿漢宴席的精緻，又得抓準宮中主子們喜好，想到可以端出秘密武器【德國WMF快力鍋】來製作「桂花藕粉丸子」、「紅燒蹄膀」兩道佳餚，透過天下第一鍋智慧溫控、精粹原味的特性，簡單快速就端出美味料理，果然，讓挑剔的瓔珞也大讚：「極好！極好！」

德國WMF快力鍋　驚為天人

為了讓瓔珞成功上位，主廚也特別傳授美味秘技，烹煮「桂花藕粉丸子」時，除了攪拌中水要少量多次加入，選擇可受熱均勻的頂級不鏽鋼鍋烹煮，導熱性佳，適用各種爐具，大大縮短熬煮時間，「紅燒蹄膀」除了要先炸再滷，燉煮前也記得要先爆香，WMF不鏽鋼快力鍋可熱鍋熱油，達到物理性不沾效果，煎炒不黏鍋，而且一般燉煮豬腳需要將近2小時，使用WMF快力鍋只需要20分鐘就可以軟嫩上菜，保證清宮御膳房的廚子們都大為讚嘆！

看著主廚巧斧神工，咻咻~~三兩下就上菜，讓令妃對這神奇的鍋充滿了興趣。瓔珞便對主廚說：「這事你辦得極好！依附於強者，不如自己變成強者。要不你把你那神奇的鍋子進貢給本宮吧。」將快力鍋帶回紫禁城的瓔珞，在滿漢全席宴上大展廚藝，讓乾隆皇上龍心大悅，不僅將她晉封為令貴妃，更將此鍋封為「天下第一鍋」！

宮廷料理大揭密

【璎珞的脫身妙計！桂花藕粉丸子】

食材：

• 粉糰食材：糯米粉 120克、蓮藕粉80克、糖粉 24克、桂花少許、 溫水160cc
• 內餡配料：五仁黑芝麻 (含 黑芝麻醬150克、瓜子仁15克、杏仁15克、核桃 仁15克、腰果仁15克、熟白芝麻15克、上白糖65克)

作法：

1. 將糯米粉、蓮藕粉和糖粉倒入碗中混合均匀，少量多次加入溫水，攪拌成軟硬適中的麵糰備用。
2. 將內餡配料混合拌勻，壓平放冷凍切成小塊狀(方便包入麵糰)。
3. 將糯米麵糰揉成長條狀，切成小擠子，手掌略壓包入餡料，裹成丸子狀。
4. 取快力鍋加入1500cc水燒熱，水滾將丸子放入，關小火，煮至浮上水面，將丸子連水一同舀入碗中，灑上桂花即可。

「美味升級-WMF快力鍋使用Tip」

1. 鍋身以WMF註冊頂級鋼材18/10 Cromargan ® 不鏽鋼製成，防鏽抗酸鹼，經久耐用好清洗。
2. 鍋身內有刻度指示線，烹煮容量輕鬆辨識，料理免換鍋，營養不流失。
3. 鍋底使用WMF專利Transtherm鍋底，導熱性佳，適用各種爐具，連電磁 爐、感應爐皆可使用。

【男人都是大豬蹄子！紅燒蹄膀】

食材：

• A食材：蹄膀1個(約600克)、老薑6片、蒜頭10顆、蔥段 少許、 綠花椰菜半 顆、玉米筍12支、水 鍋身1/2量
• B香料：白胡椒粒 少許、月桂葉 3葉、花椒粒 少許、桂皮 1支、八角 2顆
• C調味料：醬油3大匙、醬油膏2大匙 、老抽1大匙、冰糖 1大匙、紹興酒1大匙

作法：

1. 蹄膀拔除餘毛，洗淨，放入快力鍋熱油鍋，炸至外皮酥脆並呈金黃色，盛起，再用冷水沖洗。
2. 將綠花椰菜切成小朵狀，和玉米筍一起燙水，撈起備用。
3. 快力鍋內入油，先將老薑、蒜頭爆香，再放入蹄膀、香料B、調味料C。
4. 加入水1/2，蓋上鍋蓋，開大火煮至上壓2條線，再轉小火悶煮20分鐘， 關火待自然洩壓，開鍋蓋取出盛盤、灑上蔥花即可。

「美味升級-WMF快力鍋使用Tip」

1. 一般燉煮豬腳需要將近2小時，使用有雙重國際認證的WMF快力鍋，只需要20分鐘就可以軟嫩上菜，省瓦斯、省電力、省能源，也不用在悶熱廚房煮到汗流浹背。
2. WMF快力鍋讓食材水份在鍋內循環，保留食材水份，保存食物營養素！
3. WMF不鏽鋼快力鍋可熱鍋熱油，達到物理性不沾效果，煎炒肉類不黏鍋、鍋面不易泛黃，加熱後鍋底平穩、受熱更均勻，煎出食材香氣讓燉煮更入味。

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