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【頭家開講】醋勁大發 百家珍釀造食品董事長江中琨

主打健康旗幟,江中琨攜手餐飲通路,帶領老牌公司衝營收。
主打健康旗幟,江中琨攜手餐飲通路,帶領老牌公司衝營收。
二十多年前,大學畢業的江中琨進入父親創立的醋飲公司百家珍。少主接班意氣風發,他砍掉原為熟客建構的經銷制度,又大膽切入量販通路,拉抬銷量一飛沖天,但也因曾揮軍鋁罐市場失敗慘賠3000萬元。
付出千萬學費讓江中琨認清,百家珍最具競爭力的產品仍是濃縮果醋,於是他主導外銷,讓老牌醋飲在海外發光。近年又以健康為賣點,成為台灣手搖飲龍頭與中國最大的手搖杯果汁製造商的合作夥伴,去年營收突破5億元。有了餐飲通路助陣,過去低調蟄伏如同潛水艇的百家珍,正準備大發醋勁。
走進百家珍位於嘉義太保的工廠,幾名工人正忙著生產紅葡萄醋,空氣中瀰漫著一股甜甜的醋酸味。「3000年前就有醋存在,但把醋變成飲品,卻是從我父親開始,那一年我才7歲。」從小生活在工廠,江中琨從什麼都做的童工幹起,大學畢業後正式進公司幫忙,「嚴格來說,我不是含著金湯匙出生的第二代,我跟我弟應該算1.5代。」
總部位於嘉義的百家珍,為台灣目前市占最高的健康醋飲公司。
1973年,江中琨的父親江良山在嘉義成立百家珍,從創業初期的益壽醋、陳年醋,到近年主打養生無添加的蘋果醋、蔓越莓醋等健康醋,展示牆上二十多個品項一字排開,陣仗驚人,亦是台灣市占最高的健康醋飲公司。

健康賣點 結盟餐飲業

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