講起「狼人殺女王」封號，梁以辰坦言是個意外，畢竟自己是演員出身，當時只是因為拍戲空檔覺得好玩才去代班主持，沒想到讓梁以辰臉書粉絲激增20萬，這是當初她萬萬沒料想到的。至於被網友謔稱「小辣椒」，梁以辰表示雖然有朋友說她私底下常不經意流露出「大姐頭」姿態，但她堅稱那只是節目效果，但話一說完，自己又感到心虛，頻頻傻笑。
但凡事有兩面，在梁以辰逐漸習慣主持時的高張力誇張情緒表現方式後，她卻有了角色混淆的狀況，她自曝後來開始邊拍戲邊主持，曾在試戲時被導演直接點名：「你是當過主播嗎？還是你曾主持節目？」希望她能放慢講話速度。「畢竟節目上有時必須要搶話，跟在戲劇裡有很大的不同，這樣的切換是需要做功課的」。
如今梁以辰開始努力適應主持、演戲雙線並行，近來因為疫情關係，不少戲劇都延後拍攝，讓向來閒不下來的她只好拼命找事做：露營、爬山、攀岩，還去打拳，幾乎都是體力活。她自曝是運動選手出身，小學曾是武術、散打選手，與她給人的既定印象有極大的差異，未來更希望能嘗試更多不同的角色，「我不想再讓人感覺我只會喝下午茶，在家插花而已。」
不僅於此，喜歡挑戰新事物的梁以辰透露，除了平時會參加一些表演課程，她也積極央求經紀公司讓她去上編劇課，她笑說，自己其實一直對於寫劇本很有興趣，未來不排除往幕後發展，「生活就是要不斷挑戰一些好像自己做不到的事」。
