鄧莉棋回憶，「那時他們幫我打了預防針，說『這個導演沒有錢』，我回『沒關係，我們就把它拍完吧。』」雖然當時表定拍攝30天結束，但魏德聖一拍就是2個月。鄧莉棋笑說：「魏導是一個非常會說故事的導演，除了支持他想要說好一個故事的態度和純真，也因為拍戲這個行業，是要用生命做的。」兩人更因《海角七號》結緣，成為長年合作的夥伴。
她透露，有時因工作到海外參與拍攝，魏德聖會開玩笑說：「明星耶，你不要接這個案子好了。」鄧莉棋反問為什麼？魏德聖回答：「因為你不喜歡伺候明星啊！」不過，看過這麼多大牌藝人，鄧莉棋說：「對我而言，他們不是明星，就是演員。所以我在面對演員的時候，對我來說你們只是表演者，所謂的巨星是當你完成作品後，得到眾人的掌聲和肯定，這時才是真正的明星。」
看慣演藝圈的光鮮亮麗，鄧莉棋強調絕對不要因為愛漂亮而入行，更不要將造型設計工作視為賺錢的契機，否則一定會失望。某次她和一位導演赴加拿大出外景，工作結束後導演問她想不想在加拿大定居，她斬釘截鐵表示：「絕對不會，因為我習慣吵雜，我可以在吵雜的地方給自己一個空間，但是如果在這麼平靜的地方，我可能就不會有自己的定位。」
雖然常有人稱讚她在造型設計方面很有天分，但鄧莉棋認為所有的成果，都是靠努力獲得。「就像我知道做了頭髮，但妝我不喜歡，所以我去學化妝；脖子以上我很滿意，但脖子以下我覺得太衝突，所以我去學服裝設計。最重要的是必須清楚自己要的是什麼？然後追求它、克服它。」
