根據《中國報》報導，大陸陝西省西安市一名32歲曾姓男子，原在《華商報》擔任記者，3年前4月某天他突然感到嘔吐、噁心，膽汁和胃酸全都吐了出來，身高180公分、體重80幾公斤的他頓時全身無力，緊急到醫院掛病號。醫師推斷，曾男是因為吃了冰箱的剩飯剩菜出現中毒症狀，導致急性胰臟炎和腎衰竭以及肝功能損傷。
日前曾男接受採訪，透露當時左手、右手和大腿插滿針管，雙眼更因此失明，醫院每天發出病危通知書，到了9月下半身也癱瘓了。他坦言患病初期一度很難適應，甚至想自我了斷，幸好有母親不離不棄照顧，才讓他重新找回信心。鬼門關前走了一遭的他如今心態也有所轉變，認為「只要活著就有希望」。
對此，西安市西京醫院的醫師提醒，隔夜冷凍食物有2大安全疑慮，包括微生物繁殖，導致食物產生質變；再來則是亞硝酸鹽增多，容易造成食物中毒，建議將剩下的飯菜提前分裝，放在玻璃容器內，更重要的食用前必須將隔夜菜加熱到攝氏100度，並保持沸騰3分鐘以上。另外，醫師也警告有5種隔夜菜千萬別吃，分別是隔夜的海鮮、綠葉菜、未熟雞蛋、蘑菇和銀耳及隔夜滷味。
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