市售「皿烏冬」所使用的麵體為中華麵，原本只需要油炸2~3分鐘，營養師所寫的「調理指南」也沒有詳細記載麵體適合的油炸時間，因此負責烹飪的業者認為炸得不夠，就自己將油炸時間調整為10分鐘，讓麵條變得堅硬無比。當事業者也已向傷者道歉。
然而該學校在發生超硬麵條事件前一天，該學校部分六年級學生則因供餐業者疏失，收到過期一年的甜甜圈。朝霞市負責學校食品管理的單位則表示，供餐應該要讓孩子們吃得安心，希望能防止相同錯誤再發生。
時事
2021.03.13 17:49 臺北時間
營養午餐麵條炸太久硬到不行 7師生吃到傷牙齒
日本埼玉縣朝霞市一間小學，11日因營養午餐提供的長崎特色料理「皿烏冬」麵體太硬，造成學生加老師一共7人牙齒受到傷害，還有數名學生口腔受傷。
更新時間｜2023.09.12 20:37 臺北時間
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