陳艾熙曾是《大學生了沒》班底，2014年與郭源元等人共組女子團體Breeze，成為微風百貨的代言人之一，她參加法國頂級廚具LE CREUSET舉辦的「傳遞幸福溫度」活動，分享了自己的居家料理與下廚小故事。
她曾在2020年開了複合式咖啡店，為此投入不少心血，想不到疫情突發影響全球，不得已於年初止血退場。而與她感情深厚的母親，竟被診斷出癌症晚期，母親一開始是直腸癌，切除部分直腸後又發現轉移到肺，經歷密集化療與標靶治療，整整暴瘦20公斤。
一剛開始，陳艾熙曾絕望到怨嘆「老天爺為什麼又再跟我開一次玩笑」？如今為了多陪伴母親，她幾乎天天下廚。「其實料理是我這幾年才認真學的，以前就是被照顧得好好的。」陳艾熙說，「一開始是自學烘焙，因為媽媽愛吃家常菜，我就開始學，她想吃什麼，我就上網看看食譜學著做。」
陳艾熙表示，自己很像是神農氏嚐百草，不斷地試吃，然後調整成清淡的口味，或是加入一些健康有營養的食材、藥材，「能保有原本餐點的特色，又比較沒負擔！」
「從小單親，是媽媽很辛苦養育我，我希望在接下來的日子裡，能一直做媽媽喜歡的吃的東西！」如何在家吃得又健康呢？陳艾熙表示：「很簡單！其實就是少油、少鹽、多喝水，最重要的是吃得開心！一定要保持良好的心情跟作息！」她也提醒，現在有很多免費的線上居家運動課程，可以邊看邊學一起動起來！
