台南市長黃偉哲表示，2021是新冠第2年，在台灣辛苦抗疫之際，日本數度伸出援手，四度贈台疫苗，這次新光三越台南新天地所點亮的「紅」，不僅僅是新年喜慶的顏色，更代表台日之間互助互援之友誼與感謝。紅色也是日本鳥居的慣用色，被視為能夠除魔止厄的色彩，面對還未終止的新冠疫情，期望在新的一年，台日仍能夠互相扶持對抗疫情困境，疫情穩定後，歡迎大家至台南觀光旅遊。
南市觀旅局長郭貞慧也受邀至點燈式致詞，雖因疫情無法親自前往，仍以寫信之方式由司儀於點燈儀式代誦致意。郭貞慧在點燈儀式之致詞更進一步說明，使用於台南市徽的紅色，除了是新年的顏色，更是台灣與日本國旗共同之色彩，可謂為台灣、台南與日本之間羈絆的象徵。同時紅色也代表面對疫情最需要之博愛與勇氣。期望透過這一面美麗的朱彩燈牆，將新年祝福與友邦之愛、戰勝新冠疫情的勇氣傳達予日本的各位。
台灣祭是由台灣祭執行委員會發起之活動，以台灣為主題，在展場上設置台灣知名小吃、占卜算命等台灣名物之攤位。自2021年起，與台南市政府觀光旅遊局持續攜手於活動會場宣傳台南觀光。其又與台南普濟殿文史協會合作，將知名之普濟殿燈會手繪燈籠用於展場佈置，讓會場充滿台南風。此次「21-22冬」仍延續慣例，於會場裝飾普濟殿燈籠，讓前來會場的日本朋友能稍稍體驗台南春節的傳統-燈會，過一個不一樣的日本新年。
