寒舍集團旗下第五間飯店寒居酒店正式開幕，蔡伯翰也被媒體問到，疫後觀光業情勢，他認為，政府開放與病毒共存方向，雖然無法確認疫情何時結束，預料疫後將會有一波旅遊潮出現。
他以美、日為例，生活已恢復常態，NBA球場也爆滿，日本飛夏威夷的機票也賣光，預期台灣也會發生類似情況，蔡伯翰認為，疫後寒舍集團應該能恢復7成住房率。
雖然看好疫後復甦潮，蔡伯翰也擔憂，疫後人才流失問題，疫情下讓人才流失，以目前人力只能勉強應對4成的住房率，所以他已經請團隊規劃疫後補足人力。
寒舍開設的寒居酒店是寒舍首度跨入商務結合觀光飯店，房價大概落在4,000～4,500元，除規劃商務客外，也能吸引國內年輕消費族群，自3月試營運以來，住房率已有8成。
此外，國際高檔酒店四季、凱悅旗下品牌「柏悅酒店」（Park Hyatt）、安達仕酒店（Andaz）也將在信義區展店，面對信義區高檔飯店競爭，蔡伯翰認為，這對信義區高檔飯店房價會有一定支持，雖然有競爭，但寒舍有信心可以因應。
