娛樂
2022.05.16 12:34 臺北時間

「咖啡是越南人心裡重要角落」 千年古都河內的濃醇苦甘

歷經四代經營的百年咖啡老店。(公視提供)
歷經四代經營的百年咖啡老店。(公視提供)
以東南亞文化古都為題材的《南國啟示錄》系列紀錄片的第3集將介紹越南的河內,藉由河內獨特且多樣性的風貌、現今社會的常民與街頭生活,反觀千年古城複雜的歷史轉變。導演劉嵩形容河內的歷史,如同香醇的越南咖啡,又濃又苦,仔細品嘗後又能轉為甘甜。
越南首都河內歷經封建、殖民、社會主義到改革開放的現代時期,複雜的歷史進程,刻畫出獨有的城市與人文面貌。河內攜來攘往的汽車與機動車,給人混亂、吵雜的第一印象,長期觀察與記錄河內常民生活的作家阮尚貴坦言:「河內像一個含有很多秘密的盒子,讓大家從不同角度打開,河內人的性格和思考,也跟街道一樣彎曲,河內經過不斷地發展與起伏,很幸運擁有現在的生活。」
在歷史政權轉變以及近代社會發展下,昇龍皇城、老城區古街、寺廟、中南半島風格、集合式住宅、老虎籠等建築,交錯矗立於現代河內街頭,不同時期的建築形式同時存在於相同空間,是河內獨特的文化。花費10多年記錄集合住宅歷史與記憶的攝影藝術家阮世山認為,河內最具吸引力的是居民的「街頭生活」,他說:「河內就像一座活著的博物館,看它的人需要有足夠的愛或理解,才可以看見它的美麗。」
越南河內的老城街景。(公視提供)
多元文化混融造就河內的城市風貌,《南國啟示錄》越南河內篇中以河內特色創建藝文咖啡館的女性導演阮黃蝶,反覆思索後表示:「人們把河內視為混和的事物,卻是其他城市沒有的本色,河內的多樣性是由歷史和人民無法避免的事物創造出來的。」
歷經四代經營的百年咖啡老店,從小攤車到店面,不斷被破壞又重建,第三代經營者阮文靜努力讓店裡販售的越南咖啡,保有傳統又道地的風味。他說:「咖啡是越南人心裡重要的角落,做美食賣的是味覺,店家的責任是保留曾經存在、熟悉的味覺。」
《南國啟示錄》第三集越南河內將於5月17日(二)晚間10點於公視、22日(日)晚間11點於華視播出。
更新時間|2023.09.12 20:42 臺北時間

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