辜寬敏家世顯赫，但他早年熱心投入台獨運動，多次創業都未成功，直到1994年、68歲時，創辦辜氏漁業公司才穩定營利。據其生前自述，剛從事漁業前3年「不算非常順利」，第1年甚至虧錢，到第2、3年才有盈餘。
「當年有些日本朋友聽說我開始發展事業，心裡都替我感到擔心，他們看我在東京的生活方式，直覺認為我辜寬敏花錢的確很內行，說起賺錢，真的有那個能力嗎？」辜寬敏在口述歷史《逆風蒼鷹》中曾這樣開自己玩笑。辜當時說，他的公司雖不大，但沒有任何負債和借款，創業十幾年來，唯一擁有者只有他，「當初我就認定這是我人生中最後一項經濟活動，一定要成功。」
辜寬敏生前一直掛念要「終結台灣悲哀命運」，對此，林宜正透露，辜妻王美琇接任兩個基金會董事長後，一心一意延續丈夫志業，希望進一步對台灣發揮更大貢獻，現在他們正在籌劃，將新台灣和平基金會、台灣制憲基金會合而為一，並將辜寬敏的名字納入基金會名稱，命名為「辜寬敏紀念基金會」。
他解釋，過去台灣制憲基金會，常被認定「只能做制憲工作」，但在國家正常化的道路上，除了正名制憲，還有許多重要工作需要推行，例如轉型正義也是重要議題。2016年民進黨完全執政，但推動轉型正義的重要政治工程仍遇到不少困難，基金會認為相關工作應該追根溯源，從文化教育、歷史脈絡著手，營造整個台灣社會對於轉型正義、台灣社會發展的正面看法，凝聚更大的社會共識。
林宜正說，在台灣社會只要講到辜寬敏，大家都知道他一生為了讓台灣成為獨立自主國家而打拚，因此基金會改名，也更能讓社會大眾直觀感受其存在目的，這也是他們思考更改基金會名稱的目的之一，具體程序也已在逐步推動。
