【圍爐特輯】星級美食饗宴　把年菜打包上桌

為了在新春就能感受到年節的儀式感，福容大飯店花蓮店外帶年菜開賣，今年首推「一品鮑魚佛跳牆」年菜，十多種食材結合老母雞與金華火腿，細火煨燉、湯甘醇，濃郁滋味豐富，豐盛食材搭配火腿熬煮的高湯，經典風味更值得細細品味；而圍爐除了大魚大肉之外，唯一連續六年榮獲得米其林必比登推薦的蔬食餐廳「祥和蔬食」，今年還推出國宴級菜色西魯素肉，並有奶蛋素的「金龍獻瑞年菜組」及全素的「祥龍迎春年菜組」冷凍宅配年菜，即日起於祥和官網開放預購，輕鬆就能圍爐過好年。

●黑椒牛小排、冰糖無錫排　新品限量上市

選用美國頂級帶骨牛小排，利用數種蔬果及辛香料醃製，焗烤後淋上主廚特製黑胡椒醬汁，是道入口軟嫩的年節聖品。「紅麴冰糖無錫排」選用花東酒糟豬取其腩排，再以紅麴及酒粕燒製而成，佐以義大利辛香料而成的經典年菜。「港式臘味糯米糕」必點菜色之一，選用花東友善農耕長糯米，佐以粵式肝腸、臘腸搭配胡麻油之香氣，米糕軟Q爽口。

如果喜歡在飯店聚餐，自即日起~2024/02/14預訂，不妨選擇「龍騰鳳鳴 2024春節圍爐專案」，就以滿足味蕾的饗宴，為慶賀龍年開場吧！

●米其林必比登推薦　祥和年菜限量登場

唯一連續六年榮獲米其林必比登推薦的蔬食餐廳「祥和蔬食」，去年推出2000組蔬食冷凍年菜，一個月就完銷。今年加碼至2500組，售完為止！

祥和蔬食表示，龍年團圓年菜，除了過往熱銷的佛跳牆和獅子頭，今年推出國宴級菜色西魯素肉。有奶蛋素的「金龍獻瑞年菜組」及全素的「祥龍迎春年菜組」冷凍宅配年菜，即日起於祥和官網開放預購，11/30前下訂還可享受早鳥優惠，加贈祥和酸辣湯（全素）乙份。

「金龍獻瑞團圓年菜套組」包含過年最應景卻又費工費時熬製的御品佛跳牆、傳統古法煸炒最適合冬天享用麻油素腰花、餐廳熱銷經典款蓉城口水雞之外，還有主廚精心研發將胡蘿菠切丁，搗碎後慢火煨煮數小時至金黃色，再融入傳統的紅燒獅子頭烹調料理的蟹黃獅子頭，將年節必備傳統菜中的色、香、味、意更加昇華，加上採用義大利進口松露且最受歡迎的祥和松露油飯…等，組成年節系列菜餚，提供大家豪華蔬食版的圍爐饗宴。

另一套「祥龍迎春團圓年菜套組」六道全素食經典料理，內容有高營養價值的麻油猴頭菇、新年發財必備的髮菜蔬翅羹、三杯杏鮑菇、麻辣臭豆腐、螞蟻上樹、以及慢火熬煮6小時的四神湯，再加上兩瓶澳洲進口的Stala多酚無酒精紅白葡萄飲，適合約3~5人份，滿足小家庭需求。

多元的年菜和圍爐的形式，已成為近年滿足大家庭、小家庭和個人不同的慶祝儀式，無論是澎湃團圓飯、或是小而美的外帶圍爐菜色提案，都帶著迎接龍年到來的喜慶儀式感，期盼都能讓民眾在除夕夜輕鬆吃飽、龍年運勢一路無法擋！

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