方夢貞強調錄影過程不刻意要求和設計，而是順著兩人現場反應調整，適時溝通。例如朱軒洋抵達蘭嶼首日，聽菜單講解和面對客人時神情尷尬，連吳阿婆都擔心是否該出手解危。「朱軒洋本來就不擅長人際互動，這是他要面對的成長課題，只需要稍加鼓勵，讓他有勇氣踏出第一步。」
鏡頭一路記錄朱軒洋從不知如何應對，到努力學習、產生自信的過程，「他離開蘭嶼前居然說最喜歡介紹菜單，因為可以訓練表達能力，大家聽了都很感動。」方夢貞說。
公視綜合節目組長賀照縈認為， 《二呆流浪記》除力求真實，更呈現人性複雜的情感。像是曾敬驊回家探望父母，為秀廚藝手忙腳亂，全場氣氛也變得嚴肅。「導演沒有喊停或刻意製造效果，而是耐心觀察。只見朱軒洋默默幫忙，陪曾敬驊父母聊天，展現相互扶持的情誼，過程簡單卻很難得。」
