一株小樹苗 育成無毒萊姆園
曾文增原先從事園藝工作，擁有一雙綠手指，30年前因緣際會獲贈一株萊姆樹苗後，便投入有機農法研究，在他的堅持下，園內數百棵果樹皆不使用農藥、除草劑與化學肥料，此外還養了數十隻雞、鴨「員工」幫忙除蟲，使整座萊姆園充滿活力、生機盎然。
家族歷代從農的曾文增，身懷扎實的農業知識及技術。「萊姆怕風，為了在故鄉打造萊姆園，我不斷調整和嘗試改良。」曾文增說，正常的萊姆樹可生長至2公尺高，為了克服竹北濱海地區強勁風力，他透過配種、嫁接的技術，降低數百棵萊姆樹的高度，並在周圍種植許多土肉桂樹擋風，讓有機萊姆在竹北落地生根，並從昔日的一株小樹苗，逐步發展成為占地1,500坪的萊姆園。改良後的萊姆，樹高剛好在伸手可及的高度，大小朋友都能輕鬆體驗採果的樂趣。
學作萊姆醋 輕鬆上手釀芳醇
每年6至10月為萊姆盛產期，綠色果實在枝頭慢慢轉黃即可採收，此時開放遊客預約入園採果。成長狀況佳的萊姆樹，一棵約可以長出200顆萊姆。目前在國內，萊姆的知名度雖不若檸檬，但因為東海萊姆園的果實碩大、皮厚肉多，且天然無毒、整顆可食，因此時常吸引外地遊客遠道入園，體驗採果樂趣。
除了採果，曾文增還會帶領遊客造訪位於地下室的「萊姆醋金庫」，裡頭存放著數百甕不同年分的果醋，甚至有陳釀20年的老醋，溫潤香醇的滋味，讓眼前的「黑金」成為萊姆園無價之寶。
遊客可預約DIY萊姆醋課程。萊姆醋的風味主要來自萊姆果實及米醋的熟成，原料和作法簡單，只需將1顆有機萊姆清洗後充分風乾，切去頭尾後再分切成6至8片，最後再將果片與冰糖、米醋以1:1:1 比例，裝入乾淨的玻璃瓶內，在陰涼處靜置1年以上，風味最為順口。
曾文增提醒，遊客將萊姆醋帶回家後，可每日觀察顏色變化，並不時搖晃瓶身，讓所有萊姆片能充分浸潤於醋液中，如此才能確保水果不變質。隨著浸泡時間愈久，萊姆的酸味會愈發淡微，最後為果醋留下芳醇滋味。
東海萊姆園免入園費，採果體驗以實採數量論斤計價，需事先電話預約。由於果園環境天然，建議穿著輕便好走的鞋子、準備好防曬與防蚊用品，方能盡情地穿梭萊姆園內，體驗採果之樂。
東海萊姆園新竹農場
- 地址：竹北市新港里港安街二段130號
- 電話：0909-602-992
- 導覽、體驗活動需事先預約
更多精選竹縣農遊體驗，歡迎點閱《好客竹縣》No.65 秋季號