鐵的記憶 家的重量
和美鎮匯聚眾多金屬機械製造的中小企業，林玉凰的父親林欣，正是其中一員。民國65年，他創立「源興鐵板網」，專營金屬代工，原料長期向中鋼及海外可信通路採購，以用料實在與品質穩定，在業界站穩腳步，也逐漸接下鐵鍋代工的訂單。當時製鍋全靠手工，製程耗時、勞力密集，工人雙手長年沾染鐵灰，是最真實的「黑手」寫照。然而代工利潤有限，多數得讓利於中盤商，難以累積資本。隨著歲月推進，林欣萌生交棒念頭，卻始終未獲得子女表態。直至某日，他語氣平淡地說：「鐵鍋是家戶必備的用品，若我們不做了，將來臺灣人可能再也買不到MIT鐵鍋了。」這句話，悄悄撼動了子女心中的遲疑，也為這段傳承之路，畫下真正的起點。
接棒的方向漸趨明朗，行動也逐漸開展。林欣的兒子林大森擁有機械科背景，著手開發專用機台、推動製程自動化，並創立「和美鐵鍋」品牌，正式帶領家業告別代工時代。女兒林玉凰則專注於業務開發，也嘗試導入父親當年未曾接觸過的社群行銷。看準社群行銷操作簡便、互動性強的特性，她為和美鐵鍋設立企業帳號，儘管事務繁忙，仍親自回應每則留言，堅持與使用者保持真實連結。她相信，唯有如此，品牌才能真正走入人心。
鐵鍋有性 匠心無鏽
和美鐵鍋之所以備受青睞，關鍵在於用料與工法的實在講究。全系列採用SGS檢驗的中鋼鐵板製作，無任何塗層處理，導熱迅速、堅固耐用，長年來是無數小吃攤與熱炒廚房的得力助手，也是職人手中可靠的生財利器。然而，鐵器有性，「生鏽」這項與生俱來的特質，讓鐵鍋的保養成為使用者最難跨越的門檻。首次使用前須以高溫燒鍋揮發防鏽油，俗稱「開鍋」，接著再於鍋面塗抹食用油，養成天然「不沾層」，即為「養鍋」。
當品牌轉向B2C市場後，使用者的回饋逐漸浮現，常見困擾包括家中瓦斯火力不足、開鍋程序複雜，或是不熟悉養鍋方式，甚至因清洗後未擦乾鍋面，導致積水加速鐵鍋生鏽、損壞。為解決這些煩惱，林玉鳳隨即調整策略，將「開鍋」與「養鍋」程序納入生產流程，在出廠前為每只鍋做好準備。消費者購買回家，只需簡單清洗，便可安心使用。如今，和美鐵鍋除了經營臉書粉專，也同步設立官方LINE與Instagram帳號，透過即時回應與互動，讓品牌成為廚房裡最穩妥的陪伴。
隨著品牌逐步走穩大眾市場的節奏，世代接力也悄然展開。前年林大森辭世，他的女兒決意承接父親的志業，投入家族品牌經營，更親自拍攝短影音推廣產品，以貼近時代的語言與消費者對話，深獲好評。林玉凰笑說，和美鐵鍋的故事，彷彿從「手作」時代走到「手機」世代。時序更迭，技術翻新，不變的是對品質的堅持。那份在火爐中淬鍊出的信念，不僅延續著一段屬於臺灣的器物記憶，也悄悄寫下和美鐵鍋世代交會的靜默篇章。
彰化縣和美鎮還社里北美路39巷13號
- 電話：04-736-5771
- 時間：08:00～17:00
- FB：https://www.facebook.com/homeiwok
- IG：https://www.instagram.com/homeiwok/
- LINE：https://page.line.me/975xaxyj?openQrModal=true
本文由《美好彰化》授權提供。完整報導歡迎點閱《美好彰化》No.35電子書