典藏80年的香氣
三和珍餅舖創立於民國30年代，正值中日戰爭之際，社會動盪、民生困苦，創辦人陳錦女士為補貼家用，在農務之餘帶著孩子投入製餅，初期僅於重要節慶應市，擺攤販售紅龜粿與壽桃，憑藉用料實在、滋味純正，很快在街坊間建立起好口碑。民國60年代，第二代接手經營，餅舖從臨時擺攤轉為鹿港第一市場內的固定攤位，逐步奠定品牌基礎。後隨著市場改建遷址，最終落腳於民族路現址，並於民國74年由第三代許真榮與謝秀櫻夫婦正式接棒。
自幼耳濡目染、參與製餅與販售的第三代經營者許真榮，延續父母「真材實料、手工製作、無添加防腐劑」的堅持，與妻子謝秀櫻攜手延續傳統糕點的風味。對三和珍餅舖而言，每一塊糕餅不僅是記憶的延續，揉進了匠人的執著與時代記憶，在香氣與手感之間，緩緩寫下屬於鹿港的歲月風味。
讓古早味走進日常
隨著時代變遷，生活樣貌轉變，三和珍餅舖也在傳統基礎上持續調整腳步，穩健前行。許真榮與謝秀櫻秉持「將傳統融入當代日常」的理念，賦予糕餅嶄新樣貌。壽桃成為別具巧思的慶生蛋糕；象徵富貴的元寶，則以色彩繽紛的巧克力重新詮釋，更貼合現代人的口味與審美。謝秀櫻更特地至中華科技大學修習食品科學，將所學運用於產品研發，推出多款低糖點心。曾獲選總統府國宴的「蓮花酥」，以及象徵吉祥好運的「彩頭酥」，也都是店內歷久不衰的招牌商品。
在食材把關上，三和珍餅舖始終堅持選用在地優質農產，如芳苑的花生、大甲的芋頭，內餡皆由自家熬製，不假代工之手。無論作為祭祀供品、節慶贈禮，或日常點心，每一塊糕餅都傳遞著祝福與驚喜，更在每一口中傳遞出安心與誠意。
從家業傳承到社區共好
如同許多傳統產業所面臨的困境，三和珍餅舖也正面對技藝凋零與學徒難尋的挑戰。為延續這份滋味與溫情，第四代許閔皓選擇返鄉接棒，主動投入學習繁複工序，在同齡人多奔向都市的時代裡，這份願意扎根家鄉、傳承手藝的決心格外動人。此外，謝秀櫻也將品牌理念延伸至社區生活，擔任烘焙課程講師，與長者一同動手做點心，並將所得回饋在地。「糕點不只是商品，更是一種與社會對話的方式，這也是我快樂的來源。」她微笑著說。三和珍餅舖不僅是一家糕餅店，更是深植鹿港風土的人文實踐，透過一塊塊糕點，傳遞文化、溫情與80年來始終不變的心意。
三和珍餅舖
- 地點：彰化縣鹿港鎮民族路221號
- 電話：04-777-4223
- 時間：08:00～21:00
- 臉書：https://www.facebook.com/sunhoujen/?locale=zh_TW
- 糖塔：三和珍餅舖店內販售的糖塔為祭祀用的供品之一，主要用於天公生、神明誕辰與嫁娶、開市及祝壽。祭拜後可移置於神壇上作為裝飾，或祭祀後供信眾泡茶，或煮成糖水飲用，有得庇佑、保平安之用意。
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