冰涼初現 日常中的巧思
午後的王功，海風挾著鹹味吹拂街巷，一口清涼甘甜成了在地記憶，而泉芳枝仔冰的故事也在此展開。第一代創辦人林合先生，在農忙與養蚵的閒暇裡，將保存蚵仔的大冰塊與保冰器具改裝，製作出消暑的第四代傳人林宥辰堅守手工製程，延續枝仔冰的古早風味。枝仔冰和綿綿冰。原是鄉間孩童與村民的消暑小確幸，卻因清甜贏得好口碑，使副業漸成主業，開啟清冰傳奇，也為王功留下獨特甘美。
在泉芳枝仔冰的眾多品項中，最能映照在地勞動者節奏的，莫過於經典的「梗粽冰」。在田間與海上的勞動者，在酷暑裡總需要一份既能充飢又能解渴的慰藉，於是林合的妻子許伴以生活智慧，將三顆鹼粽與綿綿冰巧妙結合，創造出這道兼具飽足與清涼的獨特風味。鹼粽冰雖材料樸實，卻蘊藏著極為講究的製作工序。從糯米與鹼油的拌勻，到綁粽時的力道拿捏，每一步皆需多年經驗才能掌握，正因這份細膩的手路，讓梗粽冰不僅是一碗冰點，更是一段家族手藝的傳承。
值得一提的，店內長銷的枝仔冰口味還有四菓與龍眼米糕。為確保配料在冰體中分布均勻，師傅堅持手工攪拌，讓每一口都能嘗到飽滿而協調的風味。傳承四代至今，依舊不改初心。另有綿綿冰版四菓冰，加入楊桃乾、葡萄乾、甜大豆等配料，繽紛色彩令人食指大動。
清涼流轉 世代的溫度
世代更迭，泉芳枝仔冰也不斷拓展新貌。如今，林宥辰進一步使用時令鮮果，推出兼具賣相和獨特風味的水果枝仔冰，並結合數位行銷，將芳苑的古早味推向更廣闊的舞台。而店裡青、銀世代的身影交錯，在時間縫隙裡，持續為世人帶來最動人的畫面。
泉芳枝仔冰
- 地址：彰化縣芳苑鄉芳漢路王功段420號
- 電話：04-893-5777
- 營業時間：8:00～21:00
- 臉書粉專：泉芳枝仔冰
本文由《美好彰化》授權提供。完整報導歡迎點閱《美好彰化》No.37電子書