「果然匯」曾獲CNN認證為世界十大素食城市台北之代表餐廳，這次睽違3年，回歸台北市中心展店，行政主廚莊委章特地為饕客，準備了7道精選限定蔬食料理，並現場教學李沐最愛的《金桔剝皮椒香櫛瓜麵》，結合口感Ｑ彈的西式蝴蝶麵加上在地新鮮櫛瓜細刨成麵，佐以微辣香氣的剝皮辣椒與主廚特製金桔醬，簡單的烹調手法保留原型食物鮮脆口感。讓李沐回家後也能自己料理與家人分享，「這個醬有一點點微微辣，可以提升蝴蝶櫛瓜麵的口感，還有金桔酸味平衡，很有層次。」她也透露身邊的朋友最近都很熱愛吃蔬食，自己因拍戲上妝時間長，認為攝取原型食物做體內環保比起塗抹保養品更重要。
另外，還有清爽無負擔適合冬天暖胃的《旬蔬豆乳鍋》，以豆乳與當令時蔬熬煮湯頭，搭配鴻喜菇、青江菜、南瓜片等豐富鮮蔬，濃郁醇美；喜歡炸物的人則可盡情大口咬下《泰式椒麻酥排》，主廚將植物肉、麵腸及猴頭菇精心調和，炸至酥脆後淋上酸辣椒麻醬汁，層次豐富、香辣開胃，於平假日午、晚餐限定供應。
台北車站作為台灣最大的交通樞紐，每日有超過60萬人次通勤、轉乘，人潮相當於錢潮，現在是餐飲業兵家必爭之地，而新光三越又位於北車商圈平面中心點，更是不可多得的黃金地段。「人潮流量密碼」和「交通加值密碼」兩大加成效果之下，「果然匯」選擇這個極具潛力的商業據點再度展店，主要是目前北車沒有具規模的百匯餐廳，希望提供讓喜愛蔬食的朋友一個可以輕鬆踏入「蔬」適圈的新據點外，也期待回歸台北市中心能將國際觀光來客數提升到四成。
「過去年齡層55到65歲為主，近年來健康意識抬頭，喜愛彈性蔬食的人越來越多，消費年齡層下降到45到55歲，其中我們發現比較特殊的現象，來用餐20出頭的年輕顧客達三成。」果然匯台北新光站前店店經理張瑩茹表示，顛覆吃素是老人的專利，果然匯為了成功打入年輕消費族群市場，走年輕化、健康趨勢。
午、晚餐平日638元、例假日718元，有義式、日式、中式熱炒、五色沙拉吧等近200道各國蔬食料理，從主廚沙拉、開胃前菜、人氣熱配菜、極選Pizza、燉飯，以及各式經典湯品，餐後再搭配飲品、甜點，及24濃作冰淇淋，多元美味一次滿足。為慶祝開幕，「果然匯」台北新光站前店推出好禮3重送，12/23到1/31用餐並評論打卡，贈送品牌茶包禮盒。