在一般人的認知中，痛風發作總是被直接聯想到海鮮、紅肉或內臟等高普林食物，不過，臨床上常遇到患者明明已經嚴格忌口，完全不碰牛肉與海鮮，痛風還是一直發作，復健科醫師王竣平在臉書粉專發文說明，關鍵原因在於人體內的尿酸無法順利排出體外，當尿酸排泄能力下降，即使飲食再怎麼克制，尿酸仍會在血液中不斷累積，進而引發痛風。
影響尿酸排泄與生成的關鍵因素，往往藏在日常輕忽的飲食細節裡，首先是看似健康的果汁與各類含糖飲料，當中的果糖在肝臟代謝時會消耗能量並促進尿酸生成，其次是白吐司、餅乾等精緻澱粉，吃進體內會快速轉換成葡萄糖，促使胰島素大量分泌，進而干擾腎臟處理尿酸的機制，此外，聚餐常喝的啤酒更是雙重打擊，酒精代謝產物會阻礙尿酸排出，加上脫水效應，使血液濃度進一步飆高。
除了上述飲食陷阱外，醫師還提醒，如果聽到胰島素阻抗影響代謝，就立刻去試試長時間斷食或生酮飲食，身體在剛開始產生較多酮體時，反而會暫時卡住尿酸的排泄，甚至因為瘦得太快或水分不夠而更容易發作痛風，因此，想要調整體質不需要一次把自己逼得太緊，慢慢改變內容才比較穩妥。
想要擺脫反覆發作的痛苦，最有效的作法是落實全方位的健康管理，包含減少果汁、含糖飲料與啤酒等明確誘發因子，多補充水分，同時藉由減少精緻澱粉、增加蔬菜與蛋白質來改善胰島素敏感度，最重要的是不能只憑感覺自行停藥，必須配合醫療專業確認尿酸數值真正達標，才能避免結晶持續傷害關節與腎臟。
