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喝的速度比賣的還快 微醺果實酒成小酌新寵兒
發佈時間2018.02.23 20:00 臺北時間
更新時間2023.09.12 20:26 臺北時間
以釀造酒或蒸餾酒為原料，加入水果、香辛料浸泡成的果實酒，酒精濃度不高、香甜順口，能在派對中恰如其分地炒熱氣氛，又不會讓人喝到酩酊大醉，拿來搭餐，又能替料理增添香氣卻不搶風采，可說是年後聚會小酌的新寵兒。
果實酒的酒精濃度不高，大概是7～10％，加上水果香氣濃郁，頗受女生歡迎，日本料理店「真真庵壽司割烹」會進「老實洋行」的果實酒，就是因為老闆娘很愛喝梅酒。「我老婆喜歡和姐妹淘一起喝梅酒，就進了幾款果實酒來試喝，發現味道不錯就開始賣，有時候她們喝的速度比賣的還快。」老闆王盟霖笑說。
因為果實酒香味足，拿來搭餐也很加分，像是以日本大分縣盛產的臭橙，製成的「小野屋臭橙酒」就適合配白身魚料理。「臭橙的皮厚、香氣濃，有類似金桔的效果，加上酒精濃度不高，能帶出魚肉的甘甜，沾著吃也適合。」王盟霖解釋。
以鹿兒島出產、每年第1批「知覽茶」的嫩葉，浸漬梅酒製成的「上等梅酒知覽茶」，一入喉有綠茶的甘甜，梅果的香氣會慢慢釋放，清新淡雅的韻味，與炙燒出濃郁醬香的「烤鰻魚」相得益彰，讓腴嫩的鰻魚吃起來爽口不膩。
