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【防疫飲食】台南阿霞飯店推「不群聚箱」 在家開箱鱔魚意麵、紅蟳米糕
發佈時間2021.06.11 10:00 臺北時間
更新時間2023.09.12 20:38 臺北時間
居家防疫拉長戰線，越來越想念一大群人上館子熱鬧吃飯的日子。台南老牌台菜餐廳「阿霞飯店」暨二代品牌「錦霞樓」共同推出箱裝的「不群聚經典老菜防疫組合餐」，把經典台菜「紅蟳米糕」「烏魚子拼盤」和台南小吃「鱔魚意麵」送上你家餐桌，不群聚也能吃辦桌菜。
「阿霞飯店」第4代傳人吳健豪，接手老店同時創立年輕品牌「錦霞樓」，他從在廚房處理紅蟳、油鍋熱炒、捲豬網油，到跟弟弟共同製作烏魚子等，一手包辦備料、油湯到行銷等大小細節。在他手中呈現的府城宴客菜，不換穿「潮服新裝」，而是專注手藝、保有豐盛神采。
相對於別家老字號台菜品牌轉型裝潢成美美的新派餐館，他則維持「阿霞飯店」與「錦霞樓」的復古基調，讓客人來用餐時，仍然保有坐在圓桌吃台菜的團聚感；但他同時開發招牌料理做成冷凍鮮食包，並積極參與跨界、聯名活動，增加品牌曝光度。