烏魚子

  1. 美食旅遊

    【裴社長廚房手記179】新版龍蝦三明治 懷念那個溫暖而任性的小弟

    林智一邀我去他台北的家玩,是南海路教師會館對面2樓的大房子。一個暑假沒人住,房子臭到彷彿藏了一具屍體。原來停電,冰箱腐肉的氣味驚人。林智一的姊姊林慧強連珠砲罵林智一,也不管他同學在場,林智一滿臉尷尬。這是我和他熟識的開始。

  2. 美食旅遊

    中菜界的狠角色 私廚「中山對酌」老菜混搭出新招

    高檔中菜私廚「中山對酌」去年夏季開幕,歷經夏暑冬寒的季節,現在首迎第一個春季,大玩老菜混搭,譬如,重點菜色「胡椒濃湯皇帝鴨」結合「老鴨煲」和「花膠胡椒豬肚湯」二道經典菜色的精髓;「芋香雞中煲」是升級版的「滑雞煲」,作工細膩、口感優秀;而開胃小菜「金桔地瓜」「梅菜苦瓜」調味堆疊、平衡夠好。整套菜色品嘗下來,讓席間的人們流露驚喜神情。

  3. 美食旅遊

    【台中文藝富興4】一人西餐廳!「豬肉榮」翻轉台菜新吃法

    台中富興工廠的建築裡,最受注目的是在外圍的一人餐廳「豬肉榮」。台式料理結合義式和西式風格,以小盤盛裝上菜。走入餐廳,將菜單上的料理全部點上一輪,也只要新台幣一千多元,「想打造出平常不常吃西餐的人,也能輕鬆吃飯的價錢。」能吃巧和吃飽,是豬肉榮獨特的魅力。

  4. 美食旅遊

    【就愛日本味2】全台最棒串燒在高雄 到在地老饕私藏愛店吃神祕黑白子

    說來奇妙,我近期多次因為不同目的造訪高雄,都剛好被不同的朋友帶來這間他們各自的私房愛店「酒灑職人串燒」,每次來的宵夜場時段,店內永遠客滿,也總是看到主廚林高毅靜靜地顧守烤檯,直到第3次我坐在板前,忍不住問了他從哪裡找來烏骨雞黑子,結果他說起找尋食材的歷程,熱情如火焰熊熊燃燒。

  5. 美食旅遊

    虎年開工最應景美食! PASTAIO新菜「烏魚子虎皮麵」只到2月9日

    迎接虎年新氣象,時髦義大利麵餐廳「PASTAIO」推出虎年限定餐點,其中最吸睛的「烏魚子虎皮麵」,以墨魚汁製成黑黃色相間的麵體,吃進嘴裡再迸出烏魚子鹹香韻味,這道虎皮麵限時供應至2月9號,適合開工週來一盤,把虎虎生風好運全吃下肚。

  6. 美食旅遊

    【裴社長廚房手記163】海苔烏魚子年糕 積蓄奮戰來年的力量

    今年農暦新年,想做一道適合春節的菜。前些時和文華東方老闆林命群吃飯,日本東京米其林二星的大廚增田在台灣,他行雲流水般的握壽司節奏實難複製。但其中一道料理,用海苔包麻糬夾烏魚子,非常彈牙好吃。

  7. 美食旅遊

    【裴社長之歡迎抄襲年菜食譜1】烏魚子夾心新吃法  鯉魚躍龍門虎年大發

    《鏡週刊》社長裴偉走遍四方也吃遍四方,說得一口好菜,也愛下廚分享自己的手藝。2021年出版的《裴社長廚房手記》是裴偉將多年採集的食譜與背後故事整理出版的第一本書,60多道料理中,有不少是適合農曆春節餐桌的好菜,歡迎大量複製,與親友分享。首先,就從年年有魚開始,另外再示範一道即將收錄在第二本食譜中的烏魚子新吃法。

  8. 娛樂

    鍾欣凌過年放假不心動 想到帶小孩就無法放鬆

    鍾欣凌與彰化在地女兒李燕於昨(16日)特地來到美福烏日超市,向台中、彰化鄉親拜早年,挑選最頂級美味的年菜,感受一家團圓的幸福滋味!

  9. 美食旅遊

    以小吃為靈感 台南酒吧「Phowa」創意調酒搭配台味下酒菜

    有別於Bar TCRC、Bar Home的復古風,走出另一種風格的Phowa,黃奕翔笑說這次真的是他酒吧的收山之作,也因此無論在餐或酒上,都希望台灣元素能更直白。餐點與「豊賀大酒家」的林敬堯合作,同為台南囝仔,林敬堯擅長將經典小吃轉化為新潮台味,令人耳目一新。