爌肉飯

時事

彰化夜市爌肉飯復出！每週限60份蹄膀　鐵粉「三顧茅廬」換老闆點頭答應

位於彰化市成功路上的「夜市爌肉飯」經營30年，前陣子宣告結束營業，讓不少饕客哀號。但近日，有民眾表示自己「三顧茅廬」不死心地拜託老闆後，最終答應每週推出「限量60份」滷蹄膀開放給民眾訂購。
時事

彰化夜市爌肉飯停業！「晚上才開的」老字號也不做了　在地人崩潰：最黑暗一天

彰化「最難排到的」名店「夜市爌肉飯」昨（27日）驚傳不賣了，讓許多老饕相當錯愕，大胃王美食YouTuber千千也發文懷念好滋味，沒想到不只夜市爌肉飯，連「晚上才開的」排隊名店「魚市場爌肉飯」也在同天宣布要頂讓店面，接連2家熱門小吃收攤，讓在地人崩潰，直呼是最黑暗的一天。
時事

彰化排隊名店驚傳歇業！「夜市爌肉飯」突收攤　老闆：累了

彰化有許多知名爌肉飯名店，被視為爌肉飯愛好者的天堂，而各家爌肉飯也各有擁護者。沒想到今（27日）卻傳出，其中一家經營30年的排隊名店「夜市爌肉飯」突然貼上「結束營業」的紙條，宣告關門大吉，讓不少老饕相當錯愕！
美食旅遊

春遊彰化來趟歷史小旅行　這5款小吃的風味門道必須筆記

彰化市曾是清朝時的彰化縣城所在，歷史人文薈萃，也生長出許多物美價廉，滋味深厚的平民美食。趁著春季出遊，不妨就到彰化走一遭，嘗嘗這些小吃背後的門道。
美食旅遊

【彰化吃門道1】精緻來自辦桌料理「封肉」　「A古爌肉飯」肉頂爆漿蛋黃太犯規

爌肉飯有如彰化的小吃精做代表，把豬皮和豬肉分切後串起的做法，由來竟是經典辦桌料理「封肉」。在彰化市南門市場口的老攤「A古爌肉飯」，除了基本款爌肉，還能吃到「二緣肉」「老鼠肉」「虎掌」等稀有部位，搭配油炸到半熟的荷包蛋，鴨蛋黃像岩漿包著每粒米飯和爌肉，超級誘人。
美食旅遊

【鹿港小吃2】在地人必點雞捲、香腸加切仔麵　黑松趩仔麵午夜場一桌澎湃

從早到晚，鹿港第一市場外圍各式小吃輪番上陣。傍晚5點多，在地人紛往「黑松趩仔麵」聚集排隊，老闆施美華站在攤內，身穿招牌紅底白圓點、黑色蝴蝶結圖案的圍裙，宛如Ｑ版米妮，雖然身型嬌小，但煮麵、燙丸子，動作嫻熟俐落。
美食旅遊

自然酒配爌肉飯和大麵羹　毫無違和還很對味

葡萄酒新浪潮的「自然酒」運動，一路從歐洲風靡到亞洲，自然酒不只躍上高端餐廳酒單，也成為跨國酒展主題，日本早就開設專門店，台灣現在終於也有獨立自然酒吧。「WINE NOT wine shop」首先紮根中台灣，侍酒師林哲緯（Max）不只要引領風潮，他還為擁有風土靈魂的自然酒搭配台中小吃，勾勒地酒搭地菜的明晰輪廓。
美食旅遊

【肉搜台中小吃4】蹺腳呷肉　蕭爌肉飯肥瘦任選

如果你跟台中友人提到「我剛去吃了爌肉飯」，幾乎他們都會回問：「你吃哪一家？」等你把路名掛在店名前，接著會得到：「噢，不過我吃的是某某家...」等像這樣的對話。陶緒康（Morris）的爌肉飯愛店則是大智路的「蕭爌肉飯」。
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【台灣老店】油湯裡的活路　220蚵ㄚ仁肉臊飯

做小吃，對吳文彬而言，是退路也是活路。因家境貧苦，結婚前遭太太家人反對，賣中古電視拚出頭，卻沉迷大家樂，散盡家財。為養家餬口，他擺攤賣蚵仔仁、肉臊飯，顛峰時收起攤子，遷進80坪清粥小菜店，賺到錢，卻引來太太誤會外遇，因管教問題，親子間築起高牆，一扇兒子踹破的房門，至今仍是難補的洞。生意、親情漸走下坡，他收起店面，重開蚵仔仁攤，研發專利爌肉。太太、孩子至少還在身邊，他才明白，專心才能做好一件事，維繫感情亦是。