午仔魚

1. 美食旅遊

   【試吃筆記】超人氣豪宅系早午餐INTRO Kitchen　夜晚變身音樂餐酒館推新菜

   位於台北士林基河路豪宅一樓的INTRO Kitchen，以洗鍊時髦的空間及經典的英式早午餐引爆人氣，去年12月開幕以來，一位難求。創辦人羅可恬（Tien）本身是鼓手、也熱愛收藏藝術，曾在倫敦研修音樂的她，將留學時美好的生活體驗帶回台灣。現在更加開晚餐時段，走英式Gastropub餐酒館形式，搭配爵士樂及不定期的樂團live演出。

2. 美食旅遊

   【條通的孤獨美食家3】原民風吹進日料　「和蒔」用炭火割烹抓住日客的心

   800度高溫、燒得通紅的備長炭，油花豐美的野生紅魽魚肚貼上瞬間，呲呲的白煙竄起，在表面烙出焦痕，我沒什麼同情心，因為這是好吃的聲音。「和蒔炭火割烹」主廚卓文仁接著用手指捏起一撮粉末，細細灑上，「這是我用昆布高湯加入台南日曬鹽手炒出來的自製昆布鹽。」鹹鮮交融炭香，嘴裡留下悠長的海味甘甜。

4. 美食旅遊

   寬哥的午仔魚一夜干　飄香金瓜石

   門外垂掛著正在風乾的午仔魚， 經過一晚風吹之後，製成美味的一夜干，這裡有位隨興的老闆，從咖啡到一夜干，10幾年下來，在他身上就可以感受到時間的味道。

6. 時事

   【江湖一點訣】自製一夜干非難事　居酒屋祕訣大公開

   許多人到居酒屋必點一夜干，微鹹微甜、醇厚的風味，來自北海道漁夫保存鮮魚的方式。在台北擁有2間居酒屋的老闆林奇謀，大方公開他到北海道學回的作法，讓人在家料理也能彷彿置身居酒屋。