起司

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    美食旅遊

    【裴社長廚房手記60】番茄羅勒莫札瑞拉乳酪沙拉 義大利的旅行回憶

    兒子們升高二那一年,難得全家去義大利旅遊,那一趟玩得很盡興,吃得也很盡興。其中在佛羅倫斯,吃了這道輕食,採用當天現做的水牛乳莫札瑞拉起司,搭配羅勒番茄,淋上橄欖油,紅酒醋,簡單上桌,美味可口。

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    美食旅遊

    用紅酒軟木塞塗鴉 來「美味關係」喝酒拯救想像力

    在資訊爆炸的時代,「MINE WINE美味關係」主理人陳秀涵(Vicky)與團隊品飲試酒,依照風味歸類,再交由團隊一員、插畫家鐘冠發(發發)設計酒卡,做到為大眾「重新編輯」,你唯一需要的線索,是卡面所寫的關鍵字。

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    時事、生活

    男童罹患「食物恐懼症」 7年只敢吃起司三明治

    英國一名年僅10歲的小男童札卡利(Zachary Twigger),出生18個月就罹患了「食物恐懼症」,7年來都只敢吃夾著某品牌起司的三明治,一碰到其他食物就會噁心嘔吐,讓家長相當憂心。

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    美食旅遊

    米其林主廚也愛來 藏在濱江市場裡的義大利食材店

    我循著手機導航轉進台北濱江市場一條人潮雜沓的巷子,踏進來很容易分心,除了得留意迎面而來的摩托車,還要小心被兩旁攤子上生猛新鮮的雞肉、魚貨吸引,才能順利抵達巷尾的義大利食材專賣店「Gusto-Market Of Taste好食多」。

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    美食旅遊

    新派握壽司米匠 一貫壽司堆疊二款海味

    台灣越光米紅藜飯在壽司師傅洪慶同的指尖裡滾動成形,接著他蓋上片成蝴蝶狀的甜蝦,我坐在板前殷殷盼著,但是師傅還是繼續低著頭,再疊上一片刻花的墨魚、刷上壽司醬油,這才遞來海味雙拼的「甜蝦墨魚藜麥壽司」,這一貫在舌蕾上同步綻放甜脆及腴美的風味。

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    美食旅遊

    起士瀑布流下 「信州最美味漢堡」起士控必吃

    來到日本長野縣,距離上田市開車約30分鐘的菅平高原地區,除了冬季適合滑雪,夏季可以健行之外,山上也有不少美味可愛的小店值得探訪。這兒有一間美式餐車改成的麵包冰淇淋店,還有一間傳說中「全信州最好吃的漢堡」。

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    美食旅遊

    圖恩湖上超美遊船 看見寧靜瑞士小鎮

    因特拉肯(Interlaken)的名稱意思為「兩湖之間」。這個夾在圖恩湖(Thunsee)與布里恩茲湖(Brienzersee)中央的城市,自然有獨特的悠閒生活氣息。

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    美食旅遊

    【夏瘋西雅圖】派克市場一日美食全攻略(上)

    如果來西雅圖只能玩一個地方,無論如何都要到「Pike Place Market」走一遭。西元1907年8月17日創立的派克市場,是美國最古老,而且到現在都在營運的農貿市場,但是怎麼樣才能在一天內把這個市場玩透透,可是有技巧的。

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    美食旅遊

    台灣起司職人Isabella:人是微生物的服侍者

    有一回跟食材業者們相聚,「Man Mano慢慢弄·乳酪坊」創辦人陳淑惠(Isabella)熱情地載我一程,我才打開車門,濃濃乳香撲鼻而來,她說:「因為我會親自載運生乳啦。」即使現在已交給冷鏈物流低溫載送,她仍然隨時要抽檢溫度,「一旦生乳溫度超過10度,細菌就以等比級數爆增。」我搭到的這輛生乳香車,顯示她把起司當寶貝接送。