義式料理

  1. 美食旅遊

    【大廚新開店1】名廚簡天才首間披薩店好chill 像被Pizza耽誤的精釀啤酒吧

    這絕對是「法餐南霸天」簡天才最潮、最chill的一次。我走進他的全新餐廳「LA ONE Pizza」時,現場居然播放著饒舌歌手瘦子E.SO的音樂,這才到門口,我的耳朵已經一見鍾情。選坐在大型窯爐前的板前搖滾區,一邊看駐店主廚潘群欣現烤Pizza,一邊喝著他挑選的台灣精釀啤酒,氣氛好鬆、好開心。

  2. 美食旅遊

    【百貨話題新開店2】「BEPPIN PASTA」 推彩色貝殼麵 每天現做口感好彈Q

    已經引進多間日本咖哩、豬排名店的「慕里諾國際餐飲集團」,這回與靜岡縣的「BEPPIN食堂」聯手,打造出升級版的「BEPPIN PASTA」,開在易達性高的台北統一時代百貨裡,坐捷運來,就能吃到與日本總店同步的料理。

  3. 美食旅遊

    暖暖住宅區義式小館超有誠意 培根、燻鮭魚都自製

    藏在基隆暖暖住宅區內,有間非常人氣的家庭式餐館,將自家名字與地名結合,取名「暖暖的……」,三字店名後頭留白,彷彿欲言又止,其實卻是在地居民的美好對話,「後面的留白,也是我們想給人溫暖的感覺。」店主之一的林羿妏說。

  4. 美食旅遊

    台北101最夯義菜Salt & Stone 白醬半熟蛋披薩打趴番茄口味

    紮實呈現團隊主廚熊龍(Long)、烘焙主廚池宮秀三(Davis)、總經理王大洪(Eric)三人心中新美式義大利風格的「Salt & Stone」,以大眾熟悉的義大利麵、披薩直球對決。

  5. 美食旅遊

    【竹北西餐新勢力】可以吃的「羊毛毯」 才女主廚到義大利學做菜像拆開驚喜包

    《獻給地獄廚房的情書》的作家劉宴瑜(Yen)在桃園的私廚告一段落,來到竹北開了「GD Restaurant & Bar」,許多私廚時追隨的常客,終於可以安心來吃飯,不必再緊張兮兮追蹤粉專,擔心她又心血來潮飛去義大利進修。

  6. 美食旅遊

    心肝脾肺腎上桌 義菜名廚王嘉平的內臟系料理

    某天,我被IG上一則影片給吸引,「J-Ping Café」主理人王嘉平正在奮力吹豬膀胱。這位被稱為「最會做義大利菜的台灣人」主廚,近期醉心於研究義大利的內臟料理。豬膀胱,為黑白切界俗稱的「小肚」,通常拿來滷,之所以要吹,是為了做一道羅馬古典料理「胡椒乳酪義大利麵」(Cacio e pepe),不過,是要塞進豬膀胱煮。

  7. 美食旅遊

    七夕情人餐請吃黑松露龍蝦麵 展現總裁霸氣

    今年的七夕情人節落在國曆的8月7日,想給另一半一個難忘的浪漫大餐,「bar & restaurant a³新義式餐廳」限定推出的「浪漫七夕情人饗宴」是個不錯選擇。香港籍主廚Jimmy Wan以中西手法演繹當季頂級食材,包含澳洲冬季松露、加拿大黑鱈魚等,而且用料大器,能讓情侶們有個滿足的共食回憶。

  8. 美食旅遊

    實驗室X圖書館X洞穴酒窖 新竹彼刻2.0空間跟菜都升級

    朝鮮薊是為義大季捎來春季訊息的蔬菜,作家安東尼.杜爾在《羅馬四季》寫下:「蔬果攤擺出了成堆朝鮮薊,蠶豆接著登場,然後是新鮮的草莓,春意彷彿一波波湧向北方的浪潮…席捲了羅馬。」新鮮的朝鮮薊綠中帶紫,位在新竹的「Piccola Enoteca 彼刻義式餐酒館」主廚黃慶德(Boris),把朝鮮薊炸得酥香,花開姿態凍結在高溫油炸的那個瞬間,成了永恆的花開。

  9. 美食旅遊

    做義菜也做公益 板橋荖酒館有好菜也有溫柔

    今年5月份的某個週末,我從南部開車北上,長程途中臨時起意繞到板橋「La Birreria by TurningTable 荖酒館」想吃飯,沒想到卻撲了個空,因為我忘了主廚崔虎峻(Alex)及外場崔筱芸(Summer)姐弟檔早就在粉絲頁公告這週店休,因為他們要上山進行「惜食大地偏鄉資助計劃」。