手工

探訪老街我最愛挖掘在地人會去的店家，尤其是有年代的美食、小吃，畢竟能夠長久屹立不搖，備受當地人捧場，絕對有看頭；這次來到新埔老街當然也不例外。

鼠麴草又稱清明草，是製作清香美味「草仔粿」的天然食材，另一款「芋粿巧」則包入清明後盛產的烏殼綠竹筍。隱藏在雲林鄉村的這家「石龜溪粿舖」，就是這樣以當季新鮮食材傳承上一代紅龜伯手工誠心做粿的心意。

波斯地毯對內行的人來說不只是一般家飾，而是藝術品。1978年波斯洋行老闆羅樹德的爺爺、爸爸、叔叔將波斯地毯從巴基斯坦引進台灣，成為豪宅首選。

鑽進台中舊城小巷，來到一間主打「人工打版、手工製成、少量生產」的服裝工作室「講話Telling」，年輕人已不愛逛的舊城區，對主理人莎拉來說卻是美好的存在。

宜蘭冬山老街飄著綿綿細雨，「小華村純米手作粿店」被客人包圍，大家專程過來一袋一袋地買。身為老店「廣興做粿」第二代的夫妻檔廖益伸、游曉倩，想開無添加米食店，決定不掛老店招牌創業，第一年生意慘澹，一天營業額只有1,000元，包了30顆麻糬整天也賣不完，幸好靠實力慢慢闖出口碑，買氣隨之攀升。

迎接兔年討個好預兆，今年我很貪心，從老字號燒臘店、文青小店到網路宅配美食、人氣電商品牌，把柴燒年糕、港式、台式蘿蔔糕、發糕一網打盡，新春吃進年年高，成為年糕富翁的第一站，來到高雄美濃柴燒年糕「滿金商行」之前，老闆丟來一個提醒訊息。我心想，務必要遵守才能順利收工，把年節氣氛過得圓圓滿滿。

造訪清水，午後可到「台中清水眷村文化園區」閒散，園區前身為空軍眷村「信義新村」，如今人去樓空，為延續眷村生活的場域脈絡，台中市政府找來藝術家進駐，希望在前人留下的空間裡激盪出新火花。

「會做不一定會賣！」黃永吉19歲進入長崎本舖，是國內第一批做日式蜂蜜蛋糕學徒，自立門戶在台北市大安區創喜之坊，除了賣招牌產品蜂蜜蛋糕，也販售各式麵包、蛋糕與中式糕餅，成為社區型烘焙坊。30多年來，儘管蜂蜜蛋糕銷量銳減，他仍維持手工製作，加入龍眼蜜的蛋糕烤製過程得開爐翻轉3次，憑經驗調整火侯受熱均勻度，出爐後再放入木櫥降溫，維持老派手作溫度與美好。

由第一代老闆李金水創立，在台南開業75年，至今仍保留手工製作的泉興榻榻米，近年已交棒給孫子李宗勳接手。

鄰近台南水仙宮市場與大天后宮的新美街，是外地觀光客較少駐足停留之處，但在此卻有一家開業75年，至今保留純手工製作榻榻米技法的老字號。

台北老城區有許多巷弄，偶然機會下，我鑽入迪化街一段14巷，本來只是想歇腳喝杯咖啡，卻發現小巷子裡臥虎藏龍，至少開了4、5間各具特色的咖啡館，還有專賣台日情懷的選物店、用咖哩撫慰人心的料理屋、提供底片一條龍服務的寫真館、還有記錄台灣風景的設計布花行。

「BS STUDIO潮玩兄弟」成立以來營收持續成長，創辦人陳威閔觀察，台灣潮流玩具市場極富潛力，但極為依賴手工的生產流程，也需要更多有興趣的人才投入。