重慶火鍋

  1. 美食旅遊

    【辣火鍋2】重慶麻辣九宮格「魚擺擺魚火鍋」 乾碟油碟滾一圈昇華神仙境界

    禁不住客人敲碗,「老罈香川味兒川菜館」老闆王大維(David)和鄭宏如(LuLu)把往年冬天只在老罈香供應的重慶火鍋,開成一間專門店「魚擺擺魚火鍋」,以前到老罈香吃鍋,要先往餐桌圓盤擺上卡式爐、鍋具,讓客人站著吃,現在不必這麼折騰,到魚擺擺就能舒服地坐著享用串串或是少見的川式魚火鍋。

  2. 美食旅遊

    【辣火鍋1】40年老店「黑武士特色老火鍋」換新裝 麻辣鍋原湯用加量牛骨牛肉8小時熬好熬滿

    人人愛吃火鍋,尤其是台式麻辣、重慶火鍋的熱辣噴香,讓人吃在嘴裡,忙在手裡,即使一邊吃一邊在嘴旁搧風降溫也心甘情願;若你不想「多人運動」一起嗑鍋或是吃辣幼幼班,也貼心推薦溫和微辛的個人涮涮鍋選擇。總之,我冬天是不可能放過火鍋的,但輕輕放過自己的體重,絕對可以。如果你是資深火鍋迷,對有40年歷史的「黑武士餐坊」一定不陌生。

  3. 美食旅遊

    同步重慶的牛油底料「碼頭老火鍋」!脆口毛肚和鴨腸,蘸上「油碟」越吃越涮嘴

    麻辣鍋在台灣擁有國民鍋物般地位,但正宗川式以牛油為底的重慶老火鍋,這幾年才慢慢冒出蹤影。在台北國父紀念館附近,就有家講求道地的「碼頭老火鍋」,不但看得到鴨腸、黃喉、毛肚等重慶火鍋的熟面孔,就連底料都從牛油開始熬。

  4. 美食旅遊

    香死人不償命的重慶火鍋  台灣也吃得到

    終於等到大降溫,也終於勾起了吃麻辣鍋的慾望,論起火鍋的香辣學問,三天三夜也說不完,先簡單說台版麻辣鍋吧,與牛肉麵一樣自成一派,跟大陸的重慶火鍋、成都火鍋屬於異卵雙生,看起來不像,吃起來更不像。四川重慶今年辦了第八屆火鍋節,回想當年第一屆的「天下第一鍋」,曾讓60人同時圍爐吃鍋,讓我們隔海看得食指大動。現在台北有飯店請來四川烹飪大師客座,這個週末,在台灣也能吃到正宗重慶火鍋!