膠質
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財經理財
【江湖一點訣】當紅的嫩仙草 專家打槍是不良品應全倒掉 仙山仙草專訪
遠近馳名的獅潭仙山仙草、老闆陳天智說：「仙草膠質不夠的，我煮出來都倒掉，曾經一次倒掉幾百桶。像現在人家外面說什麼嫩仙草，其實對我來說，就是膠質不夠。」、「只要是切好一大塊，一拿起就軟爛、破碎、沒辦法整個拿起來咬，依我的作仙草的標準就是不合格。」
美食旅遊
【裴社長廚房手記99】烏魚凍 寒流大出的冬日好物
寒流來了，烏魚大出，這時候能不做烏魚凍嗎？
美食旅遊
川味兒香料猛如加農砲 重擊味蕾好過癮
在土裡長出香氣的藥草，放進藥櫃是中藥，拎進廚房是香料，雖然總不是盤中主角，卻是創造豐富氣味的要角。而把中式香料玩到極致的，應該非川菜莫屬，這次我們特別邀請「老罈香川味兒川菜館」的老闆王大維，帶領我們用舌尖上一堂香料學，嘗懂它們酸、甜、苦、辣的人生。
時事
【呷好過年】罹癌後 這個老闆年菜從此這樣吃
「好的身體才是人生的最大財富。」天和生物創辦人劉天和，國小畢業北上謀職，從冷凍空調學徒拚到半導體宏瑞製程工業董事長，19年前正值壯年的他，竟發現罹患大腸癌第1期，經歷切除大腸、小腸接大腸等手術後，鬼門關前撿回一命後，他以最簡單的清蒸方法做年菜，並親自DIY做給讀者看。